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봉자바리

오늘의 반찬~오이달래무침

달래 한타래 사다가 달래장도 만들고...남은건 오이달래무침 만들었어요.

쌉싸름한 달래의 향이 굿입니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오이 1개
  • 달래 25뿌리
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 식초 1.5큰술
  • 매실청 1큰술
  • 설탕 2/3큰술
  • 간장 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름 약간
  • 약간
조리순서Steps
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달래꺼내들고...
엄~청 오동통한 오이도 한개 준비했어요.

달래보관!!
달래는 씻지않고 키친타올로 감싸서 보관하면 일주일은 보관가능합니다.

오이는 반갈라 어슷썰어서 준비.
절이지않고 그냥 바로 무칠꺼예요.
달래는 오이의 길이에 맞춰서 잘라주세요.
그리고 달래머리가 넘 크다면..반 갈라도 됩니다
참기름을 제외한 오이달래무침 모든 양념을 한데 고루 섞어 주세요.
볼에 양념을 먼저 만들어 놓고 버무리면 실패할 확률이 적습니다.
요리 초보자라면 꼭!!양념을 먼저 만들어서 맛을 보고~
버무려주세요.
실패하지 않아요~
식초 2배식초 아닙니다!!! ^^
양념이 약간 뻑뻑하게 느껴지실수도 있지만...
썰어놓은 오이와 달래를 양념볼에 넣고 버무리다보면
오이와 달래에서 나오는 수분으로 충분히 버무려집니다.
오이달래무침 손으로 버무려도 되지만...
그럼 손의 온도로 오이와 달래에서 과한 수분이 나오기도 합니다.
손이 뜨거운 전...숟가락으로 살살살 버무려줍니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎ
손으로 버무리실땐 손끝으로 살살~
오이달래무침 양념이 고루 버무려지면
마지막으로 참기름 또르륵~~
깨소금도 더해주고요.
팁-주의사항
오이달래무침 손으로 버무려도 되지만...
그럼 손의 온도로 오이와 달래에서 과한 수분이 나오기도 합니다.
숟가락으로 살살 무쳐주어도 좋아요.

등록일 : 2018-03-27 수정일 : 2018-03-27

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