14,452
main thumb
알토란

임성근의 누룽지 백숙-알토란 125회

알토란 125회

방송일 : 2017.05.07

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리(1kg)
  • 찹쌀 2컵
  • 2.5L
  • 인삼 1뿌리
  • 대추 3알
  • 통마늘 6알
  • 은행 10알
  • 굵은 소금 약간
    [염지재료]
  • 굵은 소금 1큰술
  • 소주 3큰술
  • 양파 껍질 조금
  • 대파 1뿌리
  • 3컵

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭의 목 앞뒤로 칼집을 낸 후 손으로 잡아 빼서 지방을 제거하고, 닭의 꼬리도 잘라서 제거한다.
닭의 날개 끝 마디를 한번 꺾은 후 칼로 잘라 제거한다.
칼이나 가위로 닭의 등뼈 옆 부분을 자르고 뼈를 뒤로 한번 꺾어준다.
배 안쪽 기름을 제거하고 볼에 담은 후 물 3컵을 넣는다. (600ml)
굵은 소금 1큰술을 넣고 소금이 잘 녹도록 풀어준 후 소주 3큰술을 넣는다.
양파 속껍질 1겹과 양파 껍질을 넣고, 대파 1대의 뿌리와 잎을 넣는다.
압력밥솥에 불리지 않은 찹쌀 2공기를 넣는다.
숙성시킨 닭을 배가 위를 향하도록 넣는다.
뇌두를 자른 인삼 1뿌리, 대추 3알, 통마늘 6알, 은행 10알 등의 재료를 넣고 소금을 약간 넣어 간을 한다.
압력밥솥이 소리 나기 시작하면 강불 10분, 중불 8분, 약불 5분, 중불 10분 익힌다.

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2018-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 2

Jang Hyun장현 2019-08-12 21:31:38

네~정말정말 맛나게 먹었습니다 누릉지백숙 감사합니다  

망구킴 2018-06-24 19:51:17

달긍ㄹ 토종달긍로 잘못하서. 너무 커서그른가 하라는데로 했는데 첨에 강불십분에서. ㅠㅠ. 물이 다넘쳤어요. ㅠㅠㅠㅠ 닦느라 죽는줄알앜ㅅ어요 ㅠㅠㅠ 젠장. 닭손질법은 잘배워ㅛ어용 ㅠ 

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피