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녜딘Nyedin

당뇨 환자에게 좋은 맛있는 한 끼, '표고버섯 덮밥' 만들기 (No Sugar)

건강하고 맛있는 한 끼가 드시고 싶을 때
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 양파 1개
  • 표고버섯 5개
  • 계란 1개
  • 콩밥 혹은 잡곡밥 1공기
    [소스재료]
  • 간장 2스푼
  • 스테비아 설탕 2/3스푼
  • 맛술 1스푼
  • 6스푼

동영상

조리순서Steps
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먼저 재료들을 손질해줄거예요. 양파 1개를 채썰어줍니다.

양파 1개

양파에 풍부한 알리신 성분은 혈당 수치를 낮추고 크로뮴 성분이 인슐린 작용을 촉진시키며 당 수치를 조절하는데 효과적이라고 합니다. 그래서 저는 양파 반 개가 아닌 1개를 써줬답니다!

표고버섯 5개를 흐르는 물에 씻어주신 후, 표고버섯 4개는 채썰어주세요.

표고버섯

나머지 1개는 통으로 넣어줄거예요. 우선, 가로세로 일직선으로 칼집을 내주세요.

표고버섯

일직선을 기준으로 양 옆을 사선으로 파주세요. 자세한 방법은 영상으로 확인해주세요!

표고버섯

다음은 소스를 만들어 줄게요.
간장 2스푼

간장

1스푼 = 15g

맛술 1스푼

맛술

스테비아 가루 2/3스푼

설탕 대신 스테비아 가루

스테비아 가루는 스테비아의 잎과 줄기에 단맛을 내는 스테비오사이드 성분이 함유된 천연 감미료로서 일반 설탕보다 200~300배 단 맛이 강하다고 합니다. 일반 당뇨환자들에게 설탕이 몸에 매우 좋지 않은데 스테비아 가루는 소화기관에 흡수되지않고 배출되어 몸에 괜찮다고 합니다^^

물 6스푼 을 넣고

잘 섞어주세요.
그러고 나서 계란은 노른자를 퍼트린다는 느낌으로 살짝만 풀어줄게요.

계란

계란은 완전히 풀어주지 마시고 살짝만 풀어주세요.

가스 불을 약불로 켜주시고

후라이팬

약불

기름은 아주아주 조금만 둘러주세요.

기름 (식용유 보단 카놀라유나 올리브유)

후라이팬

약불

타지 않게 살짝만 넣어주셔도 돼요.

양파를 넣고 볶아주세요.

양파

약불

양파의 색이 변하고 투명해지면

양파

약불

표고버섯도 넣고 볶아줍니다.

양파, 표고버섯

약불

표고버섯의 숨이 죽으면 소스를 부어주세요.

양파, 표고버섯, 소스

약불

소스가 끓어오르고 야채에 어느 정도 스며들었다면

양파, 표고버섯, 소스

약불

계란을 풀어주세요.

양파, 표고버섯, 소스, 계란

약불

그리고 뚜껑을 덮고 계란이 익을 때까지 기다려주세요.

양파, 표고버섯, 소스, 계란

뚜껑

약불

당이 많은 흰 쌀밥 대신 콩밥이나 잡곡밥 한 공기를 그릇에 담아주세요.

밥 (잡곡밥이나 콩밥)

그릇

밥 위에 소스와 야채를 덮어주시면 완성입니다.
왕버섯으로 데코까지 해주시면 완성~
팁-주의사항
이 요리는 일본식 덮밥 요리에서 착안하여 만든 음식이구요,
저는 버섯을 그렇게 좋아하는 편이 아닌데도 맛있게 먹었답니다. :)
이번 요리는 건강식이기 때문에 재료들이 평소랑 조금 다를거예요.
모든 재료들이 당뇨나 혈액건강에 좋은 재료들이에요.
하지만 다 대체 할 수 있는 재료들이라 상황에 맞게 만드시면 좋을 것 같아요 ㅎㅎ
(설탕 -> 스테비아 설탕 / 흰 쌀밥 -> 잡곡밥 혹은 콩밥 / 양파 1/2개가 아닌 1개 사용)

등록일 : 2018-03-22 수정일 : 2018-11-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

녜딘Nyedin

정확한 레시피 영상은 여기로 ! → https://www.youtube.com/c/NyeDin

요리 후기 11

숭아아아앙 2018-04-02 21:50:14

시금치무침도 못하는 똥손인데 레시피데로 만들었더니 너무 맛있었어요. 4살짜리 딸도 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2018-04-03 18:38:33

감사합니다ㅜㅜ 맛있게 드셨다니 다행이에요!

쏭♡s 2018-10-18 20:02:47

당뇨는 아니지만 집에 표고버섯이 있어서 해먹어봤어요~ 약간 싱거울듯해서 간장 한스푼 추가했더니 간이 딱 맞네요 :) 대파도 추가로 좀 넣었어요ㅎㅎ너무 맛있게 잘먹었습니다^^ 

쭌재맘 2018-06-11 19:44:00

식이요법하는 신랑 만들어줬는데, 넘 든든히 맛나게 잘 먹었답니다~!!^^ 

쉐프의 한마디2018-06-11 21:15:52

감사해요! 몸에 좋은 건강식으로 만든 요리인데, 다이어트 용으로 드셔도 좋은거같아요ㅎㅎ

댓글 3
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