냉이된장찌개, 봄향기가 가득

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가루씨

냉이된장찌개, 봄향기가 가득

구수짭짤한 맛으로 계속 먹고 싶어지는 된장찌개. 또 다양한 재료들이 듬뿍 들어가~ 골라 먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 같이 국물도 함께 마시면 어찌나 맛있는지.여기에 봄의 시작을 알리는 냉이의 향이 입맛을 돋아주겠죠♥(알토란 레시피 참조)

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 양송이버섯 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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냉이의 시든 잎은 떼어내 버려주고, 뿌리에 붙어있는 흙은 칼로 긁어내주세요.

아, 그리고 사진에 보이는 부분에(뿌리와 줄기 사이) 흙이 숨어있으니. 칼로 살살살 떼어내주세요.

그리고 미지근한 물(+식초 2T)에 냉이를 넣고 10분 정도 담가주세요.

그다음에 물에 2~3번 씻은 후 물기를 빼줘, 3cm 간격으로 썰어주세요.

두부, 애호박, 양송이는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 청양고추와 대파는 어슷 썰어주면 된답니다.

그리고 위에 써진 국물 재료들 중 된장 + 고추장 + 물을 믹서기에 곱게 갈아주세요.

냄비에 참기름 1T, 고기를 넣고 중불~센불 사이에서 고기가 반 정도 익을 때까지 볶아주세요.

여기에 조갯살을 넣고 2분 더 볶다가,

믹서기에 간 된장 국물과 두부, 양송이, 애호박, 대파, 청양고추를 넣고 5분 끓여주면 된답니다.

그리고 썰은 팽이버섯, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 1분 더 끓인 후,

냉이를 넣고 30초만 더 끓여주면 끝.

혹시, 마지막에 간을 봤을 때 싱거우면 된장을. 짜면 물을 더 추가로 넣어주세요.

: 3인 가족 2끼 분량. 컵 = 200cc, T = 15cc, t = 5cc 기준.

냉이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#된장찌개 #냉이요리 #냉이된장찌개

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