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판교댁쏭아

남대문 잡채호떡 만들기

호떡 만들어 먹으려 생각하니
남대문 잡채 호떡이 딱 생각나네~^^

초간단 잡채로 속을 만들어
호떡 속에 꽉꽉 채워서
기름에 튀기듯이 구워
아이들과 맛있게 냠냠냠
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 불리고 당근은 작게 잘라서 준비한다
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고
당근과 당면을 같이 볶는다
간장과 올리고당을 넣어 간을 맞춘다
입맛에 맞게 간장이나 올리고당을 가감한다
남대문 잡채 호떡은 부추가 들어가는데
집에 시금치밖에 없어서...
시금치를 잘게 썰어서 넣고 살짝 익혀준다
부추가 있다면 넣어 넣어주면 된다
일반 잡채를 만들 때 보다
후추를 조금 더 넉넉하게 넣어 준다
초간단 잡채이지만 아주 맛이 좋아서
아이들이 포크로 퍼먹퍼먹~
잡채를 식혀서 가위로 듬성듬성 잘라준다
호떡 믹스로 간단하게 반죽을 했다
반죽은 80g 정도를 떼어서
좀 큼직하게 만들고
잡채를 두 큰 술 이상
넉넉하게 넣어 준다
이렇게 잡채를 많이 채워 주는 것이
남대문 잡채 호떡의 매력이 아닐까 싶다~
기름을 아주 넉넉하게 넣고
반죽을 튀기듯이 굽는다
앞뒤로 노릇하게~
속을 알차게 넣어 주었더니
호떡이 아주 도톰하고 먹음직스럽다
잡채호떡 만들기 완성
이렇게 꼬맹이들과 먹을 것으로 3개만 만들고
나머지는 설탕 믹스를 넣어 꿀호떡을 만들어 먹었다~
잡채가 남았지만 아이들이 포크들고
남은 잡채까지 클리어~
팁-주의사항
속이 꽉 찬 호떡을 한 입 베어 물면
입안 가득 잡채와 호떡의 고소한 맛이 느껴진다
약간은 기름지지만 기름지지 않는?
그냥 고소함이라 이야기한다^^
노릇하게 튀겨진 호떡 맛이~
설탕을 넣은 것보다
잡채 호떡을 더 좋아하는 내 입맛에 딱이다
달달한게 좋은 녀석들은 꿀호떡이 더 맛있다네^^;;

등록일 : 2018-03-20 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

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#잡채호떡만들기#호떡만들기#간식
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