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알토란

이종임의 돌나물 물김치-알토란 115회

알토란 115회

방송일 : 2017.02.26

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돌나물 1봉
  • 300g
  • 배추 3잎
  • 오이 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 쪽파 5뿌리
  • 사과 1/4개
  • 미나리 30g
  • 풋고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 6컵
  • 유자청 2큰술
  • 소금 2큰술(천일염)
  • 소금(무/배추절임용) 1큰술
    [양념재료]
  • 고춧가루 2큰술
  • 배 즙 3큰술
  • 마늘 1큰술
  • 생강 1/2작은술

동영상

조리순서Steps
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돌나물은 길이가 긴 것만 다듬어 한두 번만 헹구고 물기를 제거한다.
무, 배추, 오이, 당근, 사과는 각각 1.5*1.5cm 크기로 나박 썰기 한 다음 무와 배추는 소금에 살짝 절인다.
쪽파, 미나리는 1.5cm 길이로 썰고 풋, 홍고추는 어슷썬다
배즙, 고춧가루, 다진 마늘, 생강을 넣어 양념장을 만든다
양념장을 면보에 싸서 물 6컵에 넣고 주물러 고춧물을 우려낸다.
고춧물에 유자청을 잘게 썰어넣고 소금으로 간한다.
5의 국물에 재료를 모두 넣어 돌나물 나박김치를 담근다.

등록일 : 2018-03-19 수정일 : 2018-03-19

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