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달콤스윗맘

참 쉬운~조기 매운탕

매운탕 하면

왠지 어려울것 같은데,

알고보면

이렇게 쉬울수가!!!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 조기(큰것) 2마리
  • 무(작은것) 1개
  • 잔파(또는 대파) 2대
    [육수재료]
  • 1.5리터
  • 마른표고버섯 5개
  • 잔파(또는대파) 2대
  • 양파 1/2개
  • 다시멸치 15마리
  • 건다시마 1개
    [양념재료]
  • 고춧가루 3큰술
  • 국간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 약간
  • 후춧가루 약간
  • 멸치액젓(또는 참치액젓) 약간
조리순서Steps
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매운탕엔 육수가 필수!
물1.5리터
마른 표고버섯 5개
잔파(또는 대파) 2대
양파 1/2개
다시멸치 15마리
다시마 1조각 (10*10)
센불에서 20분 끓여줍니다.
육수를 내는 동안
매운탕 양념을 만듭니다.
고춧가루 3큰술
국간장 2큰술
맛술 2큰술
다진마늘 1큰술
다진생강 약간
후춧가루 약간

간은 소금 대신 멸치액젓(또는 참치액젓)으로 맞추면 감칠 맛이 좋습니다.

작은 무 1개를 먹기 좋게 썰고
양파 1개도 굵직하게 썰어 준비합니다.
육수가 우러나면
건더기를 건져 올리고

표고버섯은 얇게 썰어 매운탕에 넣어줍니다.

끓는 육수에 무를 먼저 넣은 후
한소끔 끓어 오르면
조기(2마리)와 양념을 넣습니다.

내장과 지느러미를 깨끗하게 손질한 조기는 머리,몸통,꼬리 3등분으로 자르고 칼집을 냅니다.

센불에서10분 ,중불에서 10분 정도 졸인 후에 양파를 넣고
5분 후에
파를 넣고 5분 더 끓인 후에 불을 끕니다.
매운맛 좋아하면
매운 고추도 원하는 만큼 넣습니다.
쑥갓이 있으면
마지막에 매운탕에 넣어 향을 내면 좋습니다.
1인분씩 그릇에 담아 상에 올립니다.
팁-주의사항
매운맛을 좋아하면 매운고추를 넣습니다.
쑥갓을 마지막에 넣어 향을 내면 더욱 맛있습니다.

등록일 : 2018-03-18 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 1

가자 철마야 2019-03-26 12:48:53

아주 맛있어요 고추가루 안매운거2 겁나게 매운거1 넣어서 매콤한 하고 칼칼한 맛을 더 주었어요  

댓글 8
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