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바겨사

멸치육수 국물 낸 잔치국수 만드는법

집에 올릴 재료가 없다고 마트 가서 장보고 무겁다고 배달 시켰는데 오늘 한건 멸치육수 우려서 잔치국수를 만들었어요. 결국 집에 재료가 뭔가는 있다는 얘기네요. 먹고 싶은 건 쫄면이었는데 어쩌다 보니 국수를 해 먹었네요. 한달전쯤인가? 옆집인지 아랫집인지 멸치육수를 우려내는 냄새가 진동을 할 때 해 먹고 싶었는데 미루고 미루다 했어요
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소면
  • 양파
  • 호박
  • 당근
  • 계란
  • 멸치
  • 다시마
  • 표고버섯
  • 통마늘
  • 다진마늘
  • 국간장
  • 소금
조리순서Steps
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멸치육수를 내서 잔치국수를 하는 거니 멸치를 손질해야겠죠? 대가리와 내장은 떼어내고 팬에 볶아서 비린 맛은 날려줍니다.
혼자 먹을 1인용을 하기 위해 멸치육수는 조금만 우려냈어요. 멸치, 다시마, 양파, 통마늘, 표고버섯에 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 이런 건 양을 많이 해야 맛이 제대로 우려나는데 말이죠...
계란은 노른자와 흰자를 분리해서 따로 지단을 부쳤어요. 이왕이면 모양이 예쁘면 좋잖아요.^^ 윤식당에서 잡채 위에 지단으로 올라가니 참 이쁘더라고요.
잔치국수 위에도 올라가면 이쁠 듯.
달군 팬에 기름을 두르고 채 썬 호박, 양파, 당근을 볶아줍니다. 소금을 넣어서 간을 맞춰줍니다.
육수는 재료를 다 건져내고 다진 마늘과 국간장으로 간을 해줍니다.
소면을 끓는 물에 삶아주시고 건져서 그릇에 담아주세요. 소면도 딱 1인분만 삶았어요. 너무 적은 양을 아니 손이 간지럽더라고요. ㅋㅋㅋ
소면을 담은 그릇에 멸치육수를 부어주고 볶은 야채들과 계란 지단을 올려주면 멸치육수로 만든 잔치국수가 완성되었어요

등록일 : 2018-03-17 수정일 : 2018-03-23

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사 블로그 운영중입니다. http://blog.naver.com/pmj9475

요리 후기 1

의기꼬 2018-04-06 11:19:24

지단올리니까 너무 예뻐용 오른쪽은 남자친구껀데 양차이가 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 

댓글 1
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