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알토란

이연복의 짬뽕국물- 알토란 111회

알토란 111회

방송일 : 2016.12.18

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 바지락 6~7알
  • 새우(작은 것) 7마리
  • 오징어 1마리
  • 알배추 2잎
  • 양파 1/2개
  • 청경채 1포기
  • 표고버섯 2개
  • 목이버섯(불린 것) 6~7쪽
  • 삽겹살 1줄
  • 대파 1대
  • 마늘 3쪽
  • 고춧가루(색깔 고운 것) 2큰술
  • 쥐똥고추(태국 고추) 2개
  • 식용유 약간
  • 소금 2꼬집
  • 굴소스 1큰술
  • 치킨스톡 1/2큰술
  • 500ml

동영상

조리순서Steps
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오징어는 머리와 다리를 잘라내고 몸통은 껍질을 벗겨낸다.
오징어 겉면에 칼을 사선으로 넣고 가로 세로 촘촘하게 칼집을 낸다.
칼집을 낸 오징어는 3등분 한 다음 다시 사각형 모양으로 잘라준다.
새우 7마리는 대가리를 떼어내고 껍데기를 제거한다.
삼겹살은 한 줄의 반 정도만 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
알배추 두 잎은 사선으로 큼직하게 썰고 양파 반쪽은 채 썰어 준비한다.
표고버섯은 반으로 갈라 크게 어슷썰기 한다.
마늘은 으깬 다음 잘게 다지고 대파 흰 부분과 청경채는 먹기 좋은 크기로 썬다.
달군 팬에 식용유 한 큰술을 넣고 삼겹살을 먼저 볶는다.
삼겹살은 노릇노릇해 질 때까지 볶는다.
삼겹살에 파와 마늘을 넣고 30초간 볶는다.
태국 고추 2개를 손으로 잘게 부숴 넣어 깔끔하게 매운 맛을 낸다.
간장 한 큰술을 팬에 둘러 볶는다.
준비한 채소를 모두 넣고 함께 볶는다.
채소를 30초 정도 볶다가 고춧가루 한 큰술을 넣고 더 볶는다.
볶은 고기와 채소에 물 500ml를 넣고 끓인다.
짬뽕 국물에 치킨 스톡 반 큰술을 넣는다.
국물에 소금 한 꼬집, 굴소스 반 큰술을 넣는다.
바지락 5알, 오징어 몸통 절반, 새우 5마리, 불린 목이버섯 6쪽을 넣고 더 끓여 완성한다.

등록일 : 2018-03-16 수정일 : 2018-03-19

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요리 후기 1

아리까리! 2018-04-14 19:56:55

쉽게따라할수 있어 좋구!특히 맛았어여!감사해여! 

댓글 2
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