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가루씨

느타리버섯 들깨탕~ 당뇨에 좋은 국물요리

육수의 깊은 감칠맛 + 들깨가루의 고소함. 이 둘이 같이 합쳐지는 너무 맛있어 계속 손이 가게 되는 국물이 완성되었답니다! 그리고 쫄깃쫄깃한 느타리버섯이 들어가니.세상에~♥ 국물과 찰떡궁합이네요.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 느타리버섯 450g
  • 들깨가루 1컵
  • 썰은 대파 1/2대
  • 다진 마늘 1T
  • 까나리액젓 1/2T
  • 후추 1/4t
  • 참기름 1t
    [육수]
  • 60g
  • 대파(뿌리채) 1대
  • 양파(껍질까지) 1/2개
  • 내장 뺀 볶은 멸치 20g
  • 다시마(10*10) 1장
  • 1.4L
조리순서Steps
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냄비에 육수 재료들을 넣고 (다시마, 멸치만 빼고) 센불에서 10분 끓이다가,
10분 후 멸치를 넣고 5분 더 끓여주세요.
이제 불을 끈 후, 다시마를 넣고 10분 가만히 놔둬주면 된답니다.
그리고 체에 걸러 건더기는 버려주면 육수가 완성되었답니다.

대략 850ml 정도 나온답니다.

끓는 물(+소금 1t)에 느타리버섯을 넣고 센불에서 1분 30초 데쳐주세요.
그리고 찬물에 여러 번 씻은 후,
꼭 짜준 다음 한 입에 먹기 좋은 크기로 찢어주세요.
따뜻한 육수에 버섯, 들깨가루를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 8분 끓여주세요.
8분 후 다진 마늘, 액젓을 넣고 중불에서 11분 끓여주세요.

더 농도가 진하길 원하면, 더 끓여도 OK.

마지막으로 썰은 대파, 참기름, 후추를 넣으면 끝.
팁-주의사항
3인 가족 2끼 분량입니다. T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2018-03-14 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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