주말의 행복, 텃밭 채소로 차린 웰빙 식탁

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저녁노을

주말의 행복, 텃밭 채소로 차린 웰빙 식탁

행복한 봄날입니다. 정년퇴직한 형부의 놀이터 텃밭에는 추운 겨울을 이기고 파릇파릇 올라오는 봄나물이 가득합니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[머위 된장 무침 재료]

머위
150g 구매
된장
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[봄동 잔파 무침 재료]

잔파
50g 구매
봄동
50g 구매
멸치 액젓
1숟가락 구매
고춧가루
1숟가락 구매
깨소금
약간 구매
참기름
약간 구매

[냉이 오리고기 볶음 재료]

양념오리불고기
400g 구매
냉이
1줌 구매
깨소금
약간 구매

[채소 샐러드 재료]

쌈채소
취향껏 구매
발사믹소스
구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

조리순서Steps

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1. 머위 된장 무침
머위는 끓는 물에 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

된장, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. (봄나물 무칠 때는 마늘을 넣지 않아야 더 향기롭습니다.)

2. 봄동 잔파 무침
잔파, 봄동은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준 다음 액젓, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

3. 냉이 오리고기 볶음
양념한 오리불고기를 볶아준 후 거의 익으면 손질한 냉이를 넣어준다.

냉이 손질법 레시피

마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.

4. 채소 샐러드
채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 접시에 담아준다.

발사믹 소스와 깨소금을 뿌려 완성한다. (박사믹이 없을 땐 간장, 식초, 마늘, 육수로 소스를 만들어도 됩니다.)

머위된장무침 관련 상품

등록일 : 2018-03-14 수정일 : 2018-03-21

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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