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안동찜닭 황금레시피 믿어봐

안동찜닭 황금레시피 믿어봐 닭요리를 즐겨먹는 저희부부 매번 찜닭은 소스를 사서 먹었는데 요번에는 큰맘먹고 만들어봤어요!! 그것도 안동찜닭으루^^ 누구나 실패없는 레시피 알려드릴께요 :) 믿고 따라해보세요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 볶음탕용 닭 1마리
  • 당면 취향껏
  • 감자 1~2개
  • 양파 1개
  • 당근 적당량
  • 대파 적당량
  • 청양고추 취향껏
  • 물(800ml) 4컵
  • 진간장 13스푼
  • 물엿 5스푼
  • 설탕 3스푼
  • 다진마늘 3스푼
  • 커피 1스푼
  • 후추 톡톡
조리순서Steps
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먼저 당면은 큰 볼에 찬물을 넣어1시간정도 불려줍니다.
닭은 흐르는물에 깨끗히 씻어주면서보이는 기름들을 떼어내 주고볼에 찬물을 담아 30분정도 담궈 잡내를 제거해줍니다. 쌀뜬물 있으시면 쌀뜬물에 담구면 더 좋아요.칼집을 조금 내주셔도 좋구요.저처럼 월계수잎을 몇개 담궈줘도 좋아요.
그동안 채소 손질하기!! 채소들은 먹기좋게 썰어 준비하고감자는 둥글 납작하게 썰어 전분을 제거하기 위해 찬물에 10분정도 담궈줍니다. (전분 제거하면 쉽게 으깨지지 않아요)
1차로 잡내 제거를 마친 닭은흐르는 물에 한번더 헹궈주시고냄비에 물과 닭을 넣고미림이나 소주 3스푼 넣어 강불로 끓여줍니다. 보글보글 끓기 시작하면닭은 바로 건져내 한번더 씻어줍니다. 이렇게 귀찮은 과정을 해주셔야 닭의 잡내가 확실히 잡힌답니다.
냄비에 새로운 물을 받아주시는데요.종이컵으로 4컵(800ml) 분량의 물을 냄비에 넣고닭을 넣어 끓여줍니다. 진간장 13스푼과가장 중요한 꿀팁!!커피 1스푼을 넣어주세요. 저희부부는 커피를 안먹어서 예전에 사둔 믹스커피가 다행히 있어거기에서 커피만 잘 골라내 사용했어요. *커피는 잡내 제거에 큰 도움을 주며진한 국물색깔을 만들어주기도 해요.
팔팔 10분정도 끓인 후설탕 3스푼, 물엿 6스푼을 넣고잘 저어주며 1분동안 끓여줍니다.
그리고 손질한 채소들 풍덩-넣어주고 채소가 으깨지지 않도록살살 저어가며 끓여주세요.
다진마늘 3스푼과 후추 톡톡넣어주고 뚜껑닫고 10분정도 끓여줍니다.
저희신랑이 좀 매콤한걸 좋아해청양고추와 베트남고추(?)를 사와서그걸 넣어줬어요 ㅋㅋ 없으면 그냥 청양고추만~아이들이 먹을거라면 고추는 생략!!
대파와 고추, 그리고 불린 당면까지넣어주고 끓여주면 끝!! *당면은 불렸기 때문에 3분안으로 끓여주셔야 적당한 식감으로 먹을수 있어요 :)
짜잔~맛있는 안동찜닭 황금레시피 완성♥
급하게 만들어 먹느라그릇에 담지도 않고 냄비째로 호로록 했네요.

등록일 : 2018-03-13 수정일 : 2018-03-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

민재네 2018-03-24 16:45:14

맛있게 잘 먹음요 

댓글 1
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