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온세향

소주한잔 생각나는 날! 얼큰한 곱창전골

소주안주로 뭐가 좋을까 생각하다가 곱창전골이 갑자기 먹고싶어져 만들어 봤습니다:)
얼큰한 국물에 건더기 듬뿍 올려서 먹으면 소주 1병 뚝딱.
2인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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재료들은 깨끗히 씻어 준비해줍니다.
당면은 미리 삶아놓구 손질되지 않은 돼지내장은 하얀지방들 제거해준 다음 한번 데쳐서 준비해주세요.
지방들 제거 작업 안해주면 잡내가 심합니다ㅠㅠ
육수는 다시멸치와 파뿌리로 우려냈는데 없으면 쌀뜨물로 하셔도 좋습니다.
(2인분 기준 물의 양 1리터)
육수를 우려내는 동안 양념을 만들어요.
국간장3,고춧가루2,고추장2,소금1,다진마늘1,설탕 반스푼,매실액1,후추1큰술로 양념해줍니다.
손질된 내장들은 미리 양념에 무쳐주시면 좋은데 시간이 안되시면 그냥 육수에 따로 넣으셔도 괜찮습니다.
육수를 끓이고 양념된 내장들과 파를 제외한 야채들을 넣어줍니다.
중간에 간보셔서 조금 싱겁다싶으면 국간장과 후추로 간을 맞춰주세요.
전골처럼 국물이 졸아들면 미리 삶아둔 당면을 넣고 파로 마무리 해줍니다.
팁-주의사항
향을 내주는 미나리 대신 깻잎을 넣어주셔도 맛이 좋습니다.
돼지내장 지방 제거 작업을 안해주면 잡내가 심합니다ㅠㅠ
손질된 내장으로 구입하시는 것을 추천드립니다.

등록일 : 2018-03-12 수정일 : 2018-03-14

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레시피 작성자About the writer

온세향

요리하는것을 좋아하는 새댁입니다:) 본업은 핸드메이드 뱡향용품.천연비누를 온.오프 판매하고 있어요*^^* 많은 관심부탁드립니다♡ [네이버 "온 세상에 향기가득" 검색]

요리 후기 4

가랑비사이로 2020-06-03 10:53:03

곱창전골을샀는데 맛이 약해서 요레시피로 양념을 추가 했더니 완전 맛집됐네요  

ddalki 2020-06-30 18:27:09

곱창요리는 처음해보는데 냄새도 안나고 파는것처럼 맛있게 잘됬어요! 실수로 설탕을 한스푼을 넣어서 살짝 단맛이느껴지는데 담번에는 제대로 하기위해 후기겸 제가보려고 리뷰써요ㅎㅎ 설탕은 레시피대로만!  

향운6 2020-09-04 23:09:28

저는 사골곰탕으로 육수하고 깟잎을 넣었더니 너무 맛있었어요 첫곱창전골이 완전 성공이었어요 고맙습니다~^^ 

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