보름 나물, 한가지 양념장으로 뚝딱

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가루씨

보름 나물, 한가지 양념장으로 뚝딱

구수한 맛으로 속을 편안하게 만들어주는 보름나물. 식감, 맛, 향이 가자 다 달라 골라먹는 재미가 쏠쏠하답니다. 그리고 한가지 양념장으로 손쉽게 만들 수 있으니 참
좋죠~ (알토란 레시피 참조)

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

국간장
5T 구매
다진 마늘
3T 구매
들기름
2T 구매
깨소금
2T 구매
설탕
1/2T 구매
썰은 흰파
6T 구매

노하우

▶ 고사리 손질법

▶ 취나물 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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토란대와 고사리는 가로로 한 번, 세로로 한 번 썰어주세요.

건 호박고지는 미지근한 물에(40도) 40분 정도
불려야 식감이 부드럽답니다.

위에 써진 양념장 재료들을 다 넣고 섞어 주세요.

그리고 모든 나물들에 양념장 2T씩 넣고 바락바락 주물러주세요.

양념장이 8T 정도 나와요. 그러니 1/4씩 나눠 넣어주면 된답니다.

살살살 조심스럽게가 아니라 박박박!!! 보면 그릇 밑에 물이 이렇게 나오거든요. 이 물은 나중에 볶을 때 같이 넣으니, 버리지마세요.

4가지 다 위와 똑같은 방식으로 주물러 줬으면 1단계가 끝났답니다.

예열된 프라이팬에 현미유 1T과 들기름 1t을 두르고, 나물을 넣고 센불에서 1분 볶아주세요. (수분기가 날아갈 때까지)

현미유 대신 포도씨유나 식용유도 Ok.

그리고 1분 후 물 3T을 넣고, 중불에서 3분 정도 볶아주세요.

집마다 불세기가 다르니, 타지지 않도록 주의~

4가지 나물 모두 위와 똑같은 방식으로 볶아주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc (계량수저) 기준.

보름나물 관련 상품

등록일 : 2018-03-11 수정일 : 2018-03-13

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#보름나물 #묵은나물 #나물

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