Name: 냉이 달래 무침 봄을 부르는 상큼한 냉이 달래 무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 100g; 천일염 1T; 달래 40g; 된장 2/3T; 맛술 1T; 다진마늘 1/2T; 설탕 1t; 참기름 1T; 깨소금 1t

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

15,073

로즈의 맛수다

냉이 달래 무침 봄을 부르는 상큼한 냉이 달래 무침

기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요~!~~
벌써 3월의 첫 주말 이네요~!~
엊그제 날씨가 어찌나 따뜻하던지
마당에 나가 냉이랑 달래를 조금 캐었답니다~!~
캐는 것은 재미있었지만 다듬는 것이 손이 많이 가고 귀찮네요~!~

봄은 봄이라 역시 이렇게 제철 나물을 먹어야 활기를 찾을 것 같지요
냉이의 향긋함과 달래의 알싸함이 어우러져
봄을 만끽할 수 있는 계절 반찬으로 최고네요~!~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉이
100g 구매
천일염
1T 구매
달래
40g 구매

[재료]

노하우

조리순서Steps

※냉이 손질법과 보관법
비 온 뒤에 캔 냉이라 흙이 많이 붙어 있더라고요~!~
흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한 뒤
냉이의 잔뿌리를 칼로 살살 긁어줍니다~!~
누렇고 시든 잎을 떼어내고 30분 정도 물에 담가두어
남은 흙 등을 제거한 다음 흐르는 물에 씻어줍니다~!
냉이는 뿌리가 영양성분이 더 많기에 세심한 손질이 필요하지요~!~
냉이를 냉장고에 보관할 때는 흙이 묻은 상태에서
키친타월로 잘 싸서 비닐팩에 담아 냉장보관합니다~!~
오래 두고 드시고 싶을 때는 깨끗이 손질 후 데친 다음
꼭 짜지 않은 상태에서 물을 약간 담아 냉동실에 보관합니다

냉이 손질법 레시피

깨끗하게 손질한 냉이는 팔팔 끓는 물에 천일염을 넣고
10~15초간 데쳐 줍니다~!~
냉이와 달래는 먹기 좋게 잘라 줍니다~!!

참기름과 깨소금을 제외한 모든 양념을 잘 섞어 줍니다~!~

섞어 놓은 양념에 냉이와 달래를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다~!~

마지막에 참기름과 깨소금을 넣어 휘리릭 다시 한번 무쳐줍니다~!~

냉이 특유의 향긋한 향이 너무 좋은 냉이된장 무침
될 수 있음 양념을 과하지 않게 하는 것이 좋아요~!~

냉이의 효능
단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 작물로
비타민A, B1,C가 풍부하고 무기질이 많아
기력 회복에 도움이 된다고 합니다

지금 제철일 때 드시는 것이 영양 가득 제일이랍니다!!!~!~

마당에 냉이가 잘 자라고 있어 냉이된장국을 비롯
여러 가지 맛있는 냉이 반찬을 만들어 보아야겠어요~!~

냉이달래무침 관련 상품

등록일 : 2018-03-06 수정일 : 2018-03-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

요리 후기 1

호도짱 2023-03-23 15:01:20

감사합니다 냉이 달래 무침 넘넘 맛나네요

#냉이무침 #냉이달래무침 #냉이된장무침 #달래된장무침 #냉이손질법 #달래손질법 #냉이효능

오이지 맛보장 레시피

1

물 없이 담아 일년을 두고 먹는 오이지담그는법

스마일로즈의건강밥상

5.0(56)
2

물없이 오이지 담그는법 물엿vs설탕

판교댁쏭아

5.0(18)
3

초보주부도 뚝딱!오독오독 오이지만들기!

탁주부

4.8(15)
4

오이지만들기 - 아무나 할 수 있으니 시도요함. 꿀맛보장

톨달

5.0(14)

열무물김치 맛보장 레시피

1

여름에 끝내줘요!! 열무물김치

요술양탄자

5.0(90)
2

열무물김치(엄청간단한^^)

깻잎언니

4.9(43)
3

열무얼갈이물김치! 칼칼하고 시원한 게 열무물김치 속이 뻥 뚫리네요.

팬이맘

4.9(24)
4

열무물김치(열무2단) / 시댁음식, 여름김치는 찹쌀풀대신 밀가루풀이 비법?

엄마의집밥이야기

5.0(18)

황태채무침 맛보장 레시피

1

매콤 달콤 맛있는 황태채무침 만드는 법

판교댁송블리

4.9(163)
2

맛보장! < 고추장황태채볶음 >

유튜버아뜨

4.9(86)
3

황태채무침 만드는 법 꿀맛이네

판교댁쏭아

5.0(26)
4

황태채 무침

윤

4.7(10)

비엔나소세지볶음 맛보장 레시피

1

비엔나소세지볶음

예쁜성준맘

4.9(60)
2

비엔나소시지 어묵 볶음

밥차리라

4.9(56)
3

#쏘야볶음 [비엔나소세지볶음]

러빙밍

5.0(48)
4

이색반찬 마늘비엔나소세지볶음 만들기, 술안주로도 딱이에요!

먹순

4.9(32)

총각김치 맛보장 레시피

1

만드는 법은 간단하고 맛은 일품인 총각김치

뽕브라

5.0(207)
2

든든한 밑반찬 총각김치(2단레시피)

엄마의집밥이야기

4.9(52)
3

총각김치 맛있게 담그는법 알타리김치 아삭아삭 씹히는 이 맛!!

백합엄마

5.0(9)
4

총각김치(알타리김치) 맛있게 담그는 비법*^^*

김진옥요리가좋다

4.5(8)

간장게장 맛보장 레시피

1

간장게장 담그는법 양념게장보다 쉬워요~

요리쿡조리쿡

4.9(32)
2

#제철음식 간장게장 만들기 #숫게를 이용해서 달인 간장에 넣어서 먹는 밥도둑 간장게장~~~~ 최고다!!!

강철새잎

5.0(17)
3

제철 꽃게로 간장게장 맛있게 담그는법

으나

4.8(8)
4

게다리로 맛을 낸 깊은 감칠맛!!!밥도둑 간장게장~

촌아짐

4.8(5)