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밥수이

닭다리 간장조림&구이 맛있게 만들어 먹기

안녕하세요. 휴일 즐겁게 보내셨나요? 닭다리를 사다 놓고 냉동고에 넣어두고 잊고있다가 부랴부랴 꺼내서 저보다 껌딱지님이 좋아하는 간장조림 구이로 만들어 맛있게 먹었답니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 8개
    [양념]
  • 다시마물 1/2컵
  • 간장 6수저
  • 마늘 1수저
  • 올리고 당 2수저
  • 맛술 1수저
  • 참기름 1/2수저
  • 후추 약간
    [부재료]
  • 월계수잎
  • 마늘
  • 생강
  • 청주
  • 우유
  • 기름
  • 통깨
조리순서Steps
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냉동닭이라 전날 저녁 우유에 담가 냉장고에서 해동해준 후,
만들기 전 닭 다리를 먼저 살짝 삶아 잡내를 잡아주었습니다. 집에 있는 마늘이나 생강 등 잡내를 잡는 것을 넣어,
끓기 시작하면 5분간 삶아 찬물에 씻어 준비해요.
껍질을 잘 먹지 않아 껍질을 벗겨 손질했지만 그냥 하시면 됩니다.
손질한 닭다리를 도톰한 부분에 양념이 더 잘 베이고 속까지 익을 수 있도록 칼집을 양쪽으로 넣어주고,
소스를 준비합니다. 다시마물 반 컵에 준비한 양념을 넣어 잘 섞어주면 데리야키 소스가 됩니다.
팬에 기름을 조금만 두르고 닭다리를 넣어 중불로 익혀주기 시작합니다.
한쪽이 다 익으면 뒤집어 마저 다 굽듯 익혀주고는,
만들어놓은 소스를 먼저 1/3만 넣어주고 속까지 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어 속까지 익을 수 있게 한 다음,
뒤집어 반대쪽도 소스를 1/3만 넣어 다시 뚜껑을 덮어 속까지 익혀주고는
마지막 1/3의 소스를 넣고는 윤기가 나도록 뚜껑을 열고 소스를 끼얹어가며 조리면 맛있는 닭다리 조림 구이가 완성!
접시에 담고 파를 송송 썰어 올리고 통깨까지 뿌려주고 맛있게 먹었어요. ^^
속까지 익을 수 있도록 뚜껑을 덮어 익혀주고 마지막에는 윤기가 나도록 뚜껑을 열고 조려주었기에 속은 촉촉하게 익고 겉은 살짝 바삭한 듯 짭조름하면서 달콤하니 밥과 함께도 좋고 술안주나 아이들 간식으로도 너무 좋아요.

등록일 : 2018-02-27 수정일 : 2018-03-02

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

요리 후기 1

은서&연아HoLIc♥ 2018-03-07 09:03:50

입짧은 둘째가 엄지척~!했어요~ 잘먹었어요~ 

쉐프의 한마디2018-03-07 17:31:28

아이가 맛있게 먹어 너무 좋은데요 고맙습니다^^

댓글 2
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