8,558
main thumb
노란장미

집밥 백선생 코다리조림 - 딸에게#

재료Ingredients
    [집밥 백선생 레시피]
  • 코다리 2마리
  • 1/2개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 마늘 1술
  • 고추가루 2술
  • 고추장 1술
  • 설탕 2술
  • 액젓 2술
  • 간장 1/2컵
  • 생강 조금
    [노란장미레시피]
  • 코다리 작은거 4마리(2마리)
  • 1/3개
  • 대파 1대
  • 청양고추 2개
  • 마늘 1T
  • 고추가루 2T
  • 고추장 1t
  • 조청 2T
  • 액젓 1.5T
  • 간장 5T
  • 생강 조금
  • 맛술 1T

겨울에 맛난 코다리

간장 위주로 졸였었는데

오늘은

고추가루듬뿍, 액젓들어가는   백종원표 코다리조림입니다.

코다리조림

무도 맛난~코다리조림

코다리조림 만드는법

집밥 백선생 레시피
코다리 2마리, 무 반개, 대파1대, 청양고추2개
마늘 1술, 고추가루2술, 고추장1술, 설탕2술
액젓 2술, 간장반컵,생강조금

노란장미레시피
코다리 작은거4마리(2마리),무 1/3개, 대파 1대, 청양고추2개
마늘1T, 고추가루2T, 고추장1t, 조청 2T
액젓 1.5T,간장 5T, 생강조금
...맛술 1T



코다리
제가 산건 싸이즈가 작은거라 4마리 다 사용했어요~
처음엔 두마리만 넣었는데 양념이 너무 많이 남더라구요~ㅎ

코다리
명태를 꾸덕하니 반건조상태라죠~

깨긋이 씻어 안쪽 검은거를 잘 띠어내고 뼈 속의 피도 빼내고요~
그래야 쓴맛이 안나요~

집밥 백선생의 팁 빵칼로 자르기~ ㅎ 좋네요~
허나 일반 잘드는 칼로도 잘 잘려요~
지느러미는 가위로 자르고~
전 이때 씻으면서 안에를 깨긋하게 합니다.

요즘 맛난 무도 큼직하게 잘라놓고
양파,대파,청양고추도 큼직하게 썰어요~

팬에 무를 깔고 물넣고~
코다리,양파,파, 마늘, 간장 ,액젓을 넣어요~
저는 여지껏 액젓은 안 넣어봤는데 
넣어보니 익으면 액젓맛이 안나요~
근데 굳이 안 넣어도 큰 차이는 없네요~

고추가루,간장, 전 설탕대신에 조청 넣었어요~
우리집에선 간장에  고추가루 조금 넣고 
안맵게 졸여먹었는데
요건 고추가루 듬북이네요~ 제입맛엔 조금 줄여도 되겠어요~


생강조금이 생선조림엔 신의 한수구요~
전 끓기 시작할때
미림을 넣어 혹시 모를 비린내도 확 날려줍니다.

코다리조림은 오래 뭉근히 졸여야 맛나요~
졸이다가 물이 모자라면 더 넣고 졸여도 됩니다.
다음날 먹으면 더 맛난 코다리조림~

코다리조림 완성

코다리 비리지않아서 누구나 좋아할 생선이죠~
저는 요기 무가 너무너무 맛나서 무만 골라 먹는다지요`ㅎ

요렇게 고추가루 듬뿍에
액젓 들어간 코다리조림도 괜찮네요~

초보자가 만들기도 쉬운 생선 코다리조림입니다.

집밥 백선생 코다리조림 만들어보세요!~

http://blog.naver.com/mimi030630/100150585093

등록일 : 2018-02-22 수정일 : 2018-02-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

:)은지뿅☆ 2018-09-19 07:21:59

오우~ 코다리조림 따라 첨해봤는데 성공햇어요~~ 감사해요♥ 

이연희샘 2018-10-28 15:16:49

간편하고 맛있는 레시피 최고~!!! 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피