Name: 끝없이 먹게되는 참 맛있는 등갈비 김치찜♥ 진짜 맛있어요!
Total time: 60 min
Yield: 5 servings

35,509

스와티라마

<묵은지 등갈비찜>끝없이 먹게되는 참 맛있는 등갈비 김치찜♥ 진짜 맛있어요!

정말 많은 고기김치찜을 먹어봤지만 이건 진짜예요~! ㅠㅠ 달짝지근하고 새콤한 국물 덕에 아무리 먹어도 질리지 않는답니다:) 조금만 먹어야지 하면서도 이성의 끈을 놓고 끝없이 먹게 되는 ^^;; 참 맛있는 요리 등갈비 김치찜! 꼭 한 번 만들어 드셔보세요. 요메뉴 강추!!!!^^b

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비 750g
신김치 1/2포기
멸치육수 5컵
대파 40cm
청양고추 3개
홍고추 1개
마늘 5쪽
후추 1t

[멸치육수]

다시마 10x10cm 1장
물 5컵

[밑간]

고춧가루 3T
다진마늘 1.5T
김칫국물 1컵
청주 3T
참기름 1T
후추 약간

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

등갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요:)

냄비에 물을 넉넉히 붓고 마늘 5쪽과 통후추 1t를 넣어 5분간 팔팔 끓인 다음 등갈비를 건져 따뜻한 물로 헹궈 줍니다.

※등갈비의 핏물을 제거하고 누린내를 없애기 위한 과정이에요:)

삶은 등갈비는 밑간 재료로 버무려 30분간 재워주세요:)

※밑간 재료 : 고춧가루 3T 다진마늘 1.5T 김칫국물 1컵, 청주 3T, 참기름 1T, 후추 약간

재우는 동안 멸치 육수를 만들어 볼텐데요.
물 5컵에 마른멸치 한줌과 다시마를 넣고 끓이다가 육수가 끓어 오르면 10분간 더 끓인 후 멸치와 다시마를 건져냅니다.

이제 30분간 재운 등갈비를 신김치, 멸치육수와 함께 담고 중불에서 푹 끓여주세요:)

대파, 청양고추, 홍고추를 어슷하게 썰고,

등갈비가 푹 무르면,
대파, 청양고추, 홍고추를 어슷하게 썰어 넣고 한 소끔 더 끓여주면 완성이예요 :)

아아,
정말 많은 고기김치찜을 먹어봤지만 이건 진짜예요~! ㅠㅠ
달짝지근하고 새콤한 국물 덕에 아무리 먹어도 질리지 않는답니다:)
조금만 먹어야지 하면서도 이성의 끈을 놓고 끝없이 먹게 되는
^^;;
참 맛있는 요리
등갈비 김치찜/묵은지 등갈비찜!
꼭 한 번 만들어 드셔보세요.
요메뉴 강추드려요!!!!
^^b
그럼 전 다시 올께요!
씨유쑨
♥

: 김치는 자르지 말고 통으로 사용해 주세요:)

등록일 : 2018-02-21 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

스와티라마

이색요리를 영상, 사진 글로 기록하는 공간 소소한 개인일지 수록 블로그 : http://blog.naver.com/kangyoon7

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

제품: 전라도의 깊은맛 묵은지

요리 후기 10

알롱마미 2018-10-08 21:02:20

우와 육수가 팩트엿어요~!!주변 재료야 워낙 마니 나와잇던 래서피 엿는데 여기에 멸치 다시마 육수가 정말 한몫한거 같아요!! 전 여기에 고구마 가치 넣어 먹엇어요.더 짱맛잇는듯 합니당~~^^

왕비짱66 2018-12-07 13:38:41

맛있게 요리해 먹었어요 앞으로도 계속 해먹을 것 같네요 가족들 모두 잘 먹어서 ㅋ

제허니맘 2019-09-22 23:54:52

맛있는 레시피 감사합니다~ 깊은 맛이 있는 요리가 되었어요~ 맛있게 먹었습니다~^^ 명절에 등갈비 들어온게 조금 많이 남아서 이 레시피로 계속 해먹을것 같아요~ 저는 김치가 신맛이 있어서 설탕도 넣어줬고요~ 마지막에 간이 살짝 싱거워서 국간장+맛간장+천일염 조금씩 넣어줬습니다~