검정콩빵 만들기

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요리친구조아

검정콩빵 만들기

달지 않은 빵을 영양가 있게 먹기위해 검정콩을 만들었어요. 빵발효도 생막걸리를 넣고
발효하고 앙금도 검정콩,깨,땅콩을 넣고 만들었어요.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료(검정콩빵9개)]

밀가루
450g 구매
막걸리
200g 구매
소금
4g 구매
설탕
70g 구매
해바라기유
50g 구매
우유
30g 구매
달걀
1개 구매

[토핑재료]

검은콩
100g 구매
깨
30g 구매
땅콩분태
50g 구매
올리고당
50g 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 검은콩 손질법

▶ 검은콩 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

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모든 재료를 넣고 반죽한다.

반죽을 동글동글하게 만들어 24시간 발효를 해줍니다.

검정콩은 푹삶아서 보들보들 할때까지 뜨거울때 올리고당을 넣고 익힌다음 토핑재료를 모두 넣고 섞어 줍니다.

압력밥솥에 넣고 익히면 빠른시간내에 보들보들하게 익혀집니다.

발효가 다 되었으면 50g씩 동글려서 나누어 놓아요.
위의 레시피양대로 만드니 10개가 나왔어요.

동글려놓은 반죽에 토핑재료를 넣고 동글동글하게 만들어 줍니다.

팬닝한 후에 가운데를 목란으로 눌러 중간에 구멍을 내 줍니다.철판에 간격을 맞추어서 팬닝하고 오븐을 예열합니다.

목란이 없으면 동그란 뚜껑 같은 것으로 가운데를 꾸욱 눌러 주면 됩니다

오븐온도 175도에서 15분정도 구워줍니다

빵이 윤기나게 하려면 계란물이나 올리고당을 붓으로 발라주면 됩니다

오븐에서 잘 구워졌으면 꺼내줍니다.
검정콩의 식감과 깨,땅콩의 식감이 잘어울리는 검정콩빵입니다.

: 생막걸리대신 이스트와 물을 넣고 발효를 시겨도 됩니다.

검정콩빵 관련 상품

등록일 : 2018-02-20 수정일 : 2018-02-21

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레시피 작성자About the writer

요리친구조아

요리친구조아

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#검정콩빵 #견과류빵 #빵 #검정콩 #생막걸리발효빵

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