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써언샤인

사시사철 시원하게 먹는 양배추김치 만드는 방법

배추김치나 다른 김치와 달리 간단한 재료와 초보자도 누구나 만들수 있는 빠르고 쉬운 양배추김치 담그기.
담그고 하루만 지나도 아삭하고 시원한 가벼운 맛에 먹을 수 있는 양배추김치 소개합니다. 다른 레시피와 달리 고추씨와 배를 갈아넣으면 더 시원하지요. ^^
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
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양배추는 겉잎이 초록빛을 띠는게 좋고 꼭지가 하얀색인 것이 좋습니다.
양배추는 꼭지를 제거하고 싱싱하고 속이 꽉 찬 것으로 골라 3~4cm 길이로 먹기좋게 자릅니다.
굵은 줄기부분 심이하고 하죠. 식감때문에 대부분 잘라내는데요.
맛은 좀 덜하지만, 영양이 많은 부분이니 원하시면 넣으셔도 좋습니다.
오이는 반갈라 씨를 제거하고 다시 반을 갈라 4등분한뒤 3~4cm 길이로 썰어 놓습니다.
오이는 살짝 한시간만 절여주셔도 충분합니다.
양배추와 오이는 물에 헹군뒤 면보에 물기를 제거해줍니다.
믹서기에 양념재료를 다 갈아줄텐데요.
물3컵에 건고추80g을 넣어 불려둔것을 믹서기에 넣고(잠시만 불리면 됩니다. ^^)
생강 10g, 통마늘 100g을 넣고 살짝 갈아내어그릇에 담습니다.
믹서기에 남은 양념에 물을 넣어 깨끗하게 헹구어 마저 그릇에 부어주세요.
새우젓 3큰술, 설탕 3큰술을 넣어 간을 하고, 고추씨 한줌 넣어줍니다. 없으면 생략하세요.
배를 한쪽만 강판에 갈아넣어주세요.
고추씨나 배는 없으면 생략하셔도 됩니다.
준비된 재료들을 버무릴 차례죠. ^^
절여진 양배추와 오이를 섞고, 양념을 부은 후 골고루 버무립니다.

오이가 쉽게 무를거 같지만, 잘 절여서 물기를 제거하고 특히나 가운데 씨부분을 제거하면 오래오래 갑니다.

김치통에 차곡차곡 눌러 담고 무거운 것으로 눌러 이틀정도 실온에서 익힌 뒤 먹습니다.


사시사철 아무때고 먹어도 좋죠.

시원하고 사시사철 아무때나 간단히 담궈먹는 양배추김치 좋아요

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

포토 리뷰 1
요리 후기 2

미뚜니 2018-09-08 02:40:05

처음시도해보구 울신랑이 속이안좋은편이라 한번시도해보았어요. ^^ 좀서툴고힘들었지만 내생에 첫김치 맛났음다. 자화자찬 ㅋ 이쁜그릇에 담지도못하구 . 감사해요~ 

쉐프의 한마디2018-09-25 19:42:15

늦은 답변 용서~~^^ 레시피 잘 활용하셨다니 감사해요. 앞으로도 양배추김치등 쉽고 맛은좋은 레시피 많이 많이 올릴께요.

고덕동아좀마 2019-07-17 09:31:07

아이들이랑 맛있게 먹었어요 

쉐프의 한마디2019-08-05 18:06:48

감사합니다. 날 더운데, 양배추처럼 위에 편안한 요리해드시고 건강하게 나시기 바랍니다.

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