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팬이맘

해물야끼우동 만들기~ 볶음우동 고소하네요~*

호로록 ~ 흡입하는 소리 들리나요?

볶음 우동 해물야끼우동을 만들었는데요.

한 접시 비우고 나니 배가 어찌나 부르던지 ㅎㅎ

여러 가지 야채와 굴 그리고 바지락을 넣어 만든

구수하고 고소한 해물야끼우동.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우동 4인분
  • 굴한봉지 100g
  • 바지락한봉지 140g
  • 만가닥버섯 150g
  • 양배추 140g
  • 양파 180g
  • 파프리카노랑 40g
  • 파프리카빨강 40g
  • 쥬기니호박 65g
  • 당근 65g
  • 가쓰오부시 1줌
  • 마요네즈 약간
    [우동소스만들기]
  • 진간장 2큰술
  • 굴소스 4큰술
  • 스테이크소스 1큰술
  • 마요네즈 1큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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바지락은 해캄한 것을 준비하고
굴은 소금을 넣어 깨끗하게 씻은 후 준비하고요.
먼저 팬에 우동을 데칠 물을 올리고요.
양파는 속껍질을 제거하고
파프리카는 막을 제거하고
양배추, 쥬기니호박 당근, 파프리카빨강, 노랑, 양파
모두 같은 길이로 잘랐어요.
대략 4x1cm 정도로요.
만가닥 버섯도 준비했고요.
물이 끓으면 살살 풀어주고요.
데치는 정도로만 했어요.
다 익히는 것은 아니랍니다.

데친 우동 사리는 찬물에 담가 놓으면
불지 않아요.

대파도 반 갈라 4cm 정도로 잘랐어요.
팬에 기름을 두르고요.
마늘 대파를 넣고 볶아줍니다.
양파도 넣어 볶고요.
통후추를 갈아 넣고
소금도 한꼬집 넣어 간을 했어요.
굴과 바지락을 넣고
미림 2큰술을 넣고
센불에서 휘릭 볶고요.
양배추와 쥬기니호박, 당근, 만가닥 버섯을 넣고
굴소스 4큰술, 진간장 2큰술,
올리고당 3큰술, 마요네즈 1큰술을 넣고
우동사리를 넣어 들들 볶아줬어요.
마지막으로 파프리카 호박을 넣고 휘릭~
참기름 1큰술 두르고 마무리~
이렇게 접시에 담아냅니다.
해물야끼우동 볶음우동 ~
고소한 맛이 좋더라고요.
가쓰오부시가 양이 많지 않아서
조금 아쉬웠는데요.
그래도 뿌려주는 것이 더 맛깔 나더라고요.
마요네즈를 뿌리는 것과 안 뿌리는 것 맛 차이가 있는데요.
뿌리는 것은 더 고소하고
안 뿌린 것은 깔끔한 맛이 있더라고요.
역시 해물야기우동엔 굴소스가 좋은 것 같아요.
그리고 만가닥 버섯이 아주 잘 어울리더라고요.
색감 주는덴 파프리카가 최고고요.
영양면에선 굴이 최고라지요.
새우가 들어가면 훨씬 풍미지기도 할 것 같아요.

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

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