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요술양탄자

와인돼지고기간장구이

마시고 남은 와인에 재워 색다른 돼지고기구이를 즐길수 있는 육류요리!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 레드와인 조리법레드와인 조리법
▶ 레드와인 보관법레드와인 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 적양배추 손질법적양배추 손질법
▶ 적양배추 조리법적양배추 조리법
▶ 적양배추 보관법적양배추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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국내산 돼지고기 등심불고기는 레드와인을 부어 밀폐용기에 담아서 충분히 재워줍니다
(저는 이렇게 그냥 와인이 부어서 냉장고에 하루정도 두었어요)
대파, 양파, 파프리카, 적양배추는 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어 줍니다

대파 손질법 레시피

통마늘은 슬라이스 해주고, 양념재료들을 볼에 넣어 잘 섞어 줍니다
미리 재워둔 와인돼지고기와 야채를 볼에 담고 양념을 부어 고루 섞어 줍니다
이렇게 한나절정도 재워둡니다
볶음팬에 기름을 살짝 두르고 재운 야채들을 먼저 넣고 볶아 줍니다
여기에 적양배추를 넣고 볶다가 재워둔 돼지고기를 하나씩 넣어 볶아 줍니다
수분이 다 없어질때까지 볶은후 불을 끄고 깨를 뿌려 줍니다
(참기름은 넣지 않은것이 와인향을 살려 준답니다)
집에서 돼지고기를 고추장이나 간장양념에 재워 잘 볶아드시지요
그런데 좀 더 색다르게 돼지고기 볶음요리가 먹고 싶어서
레드와인에 재워 두었다가 볶아 보았는데....
돼지고기의 잡냄새는 당연히 없고, 고기를 먹을때마다 은은하게 와인향이 느껴지면서
최소한의 간장양념에 같이 볶아서 간간하니 간도 맞고, 넘 맛있더라구요
여기에 각종 야채를 넣어 같이 볶아주면 더욱 맛있는 돼지고기볶음요리가 된답니다
혹시나 집에 먹고 남은 레드와인이 있다면 그냥 돼지고기를 재워보세요~
그리고 양념하여 볶아보세요~
맛도 맛있고 색다른 돼지고기볶음요리를 즐길수 있답니다^^
팁-주의사항
와인향과 맛을 살리기 위해 참기름은 넣지 않아요
가격이 저렴한 돼지고기 앞다리살이나 등심으로 하면 좋아요^^

등록일 : 2018-02-19 수정일 : 2018-02-19

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