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요리가좋아in독일

버섯향 가득! '양송이버섯 크림파스타' 레시피 *

양송이버섯은 요리활용도도 높고, 소화기능에 좋아서 즐겨찾게 되는 식재료인데요. 볶음밥, 리소토, 스파게티 등등 해먹을 요리가 많지만, 오늘 소개해 드리는 레시피는 '양송이버섯 크림파스타' 입니다! 양송이버섯 특유의 기분좋은 향긋함에 크림소스가 만나면 정말 맛있는 요리가 된답니다!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양송이버섯 8개
  • 마늘 2쪽
  • 1/2대
  • 양파 1개(중)
  • 살라미(혹은 베이컨/햄) 3장
  • 올리브오일 1T
    [크림소스재료]
  • 우유 200ml
  • 휘핑크림 100ml
  • 파마산치즈가루 1t
  • 소금 3꼬집
  • 후추 3꼬집
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요! 양송이버섯은 넉넉하게 넣어주시면 좋아요.

양송이버섯은 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요. 향긋한 수분이 빠져나오면 크기가 많이 줄어든답니다.

마늘은 편으로, 나머지 재료들은 볶음밥용 재료준비하듯 작게 썰어줍니다.
오늘 파스타는 gemelli라는 면을 사용했어요. 면종류는 무관합니다! 취향껏 준비해주세요 :)
면 삶을 물을 냄비에 듬뿍(절반 넘게) 넣어주시고, 소금 1티스푼 정도 녹여 끓입니다.
소스를 만들 팬, 냄비를 준비하셔서 중불에 올려줍니다. 오일 1스푼을 둘러주세요.
열기가 충분히 올라오면 살라미부터 볶을게요.

굳이 살라미를 사용하지 않아도 베이컨, 햄 등으로 대체하셔도 좋습니다.

살라미가 기름이 빠지고 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
충분히 볶아진 살라미를 그릇에 옮겨담고 기름을 빼줍니다.
방금까지 사용하던 팬에 올리브오일 1스푼을 둘러주세요.
편마늘, 파부터 넣고 볶습니다.
마늘과 파 향이 가득퍼지도록 노릇하게 볶아주다가, 양파도 넣고 함께 볶습니다.
이 쯤 끓어오르는 냄비에 파스타 면을 넣고, 타이머를 맞춰줍니다.
양파가 반투명해지면, 썰어놓은 양송이 버섯도 넣습니다.
소금과 후추 두 꼬집을 더해 양송이 버섯에서 맛있는 향과 육수가 나오도록 볶아줍니다.
양송이가 물컹해지고 크기가 많이 줄어들 면, 우유 200ml와
휘핑크림 100ml을 넣어줍니다.
부르르 끓어오르면 불을 약하게 줄여주시고, 파마산 치즈가루 1티스푼,

약불

소금과 후추 한 꼬집 씩 더해 간을 맞춥니다.
알맞게 익은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 둘러 섞어줍니다.
소스 만들던 팬에 면을 담아주시고, 잘 섞어 마무리하면 됩니다.

잘 섞어주다보면 꾸덕한 질감을 느낄 수 있어요.

그릇에 옮겨담아주고, 만들어놓은 기름뺀 살라미와 파를 솔솔 뿌려주시면 완성입니다.
팁-주의사항
분량대로 넣어주시면 넉넉한 양의 크림소스가 만들어집니다. 취향에 따라 우유와 생크림의 양을 조절해주세요 :)

등록일 : 2018-02-17 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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