Name: 버섯향 가득! '양송이버섯 크림파스타' 레시피 *
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

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요리가좋아in독일

버섯향 가득! '양송이버섯 크림파스타' 레시피 *

양송이버섯은 요리활용도도 높고, 소화기능에 좋아서 즐겨찾게 되는 식재료인데요. 볶음밥, 리소토, 스파게티 등등 해먹을 요리가 많지만, 오늘 소개해 드리는 레시피는 '양송이버섯 크림파스타' 입니다! 양송이버섯 특유의 기분좋은 향긋함에 크림소스가 만나면 정말 맛있는 요리가 된답니다!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양송이버섯 8개
마늘 2쪽
파 1/2대
양파 1개(중)
살라미(혹은 베이컨/햄) 3장
올리브오일 1T

[크림소스재료]

우유 200ml
휘핑크림 100ml
파마산치즈가루 1t
소금 3꼬집
후추 3꼬집

노하우 영상

조리순서Steps

재료를 준비해주세요! 양송이버섯은 넉넉하게 넣어주시면 좋아요.

양송이버섯은 넉넉하게 넣어주셔도 좋아요. 향긋한 수분이 빠져나오면 크기가 많이 줄어든답니다.

마늘은 편으로, 나머지 재료들은 볶음밥용 재료준비하듯 작게 썰어줍니다.

오늘 파스타는 gemelli라는 면을 사용했어요. 면종류는 무관합니다! 취향껏 준비해주세요 :)

면 삶을 물을 냄비에 듬뿍(절반 넘게) 넣어주시고, 소금 1티스푼 정도 녹여 끓입니다.

소스를 만들 팬, 냄비를 준비하셔서 중불에 올려줍니다. 오일 1스푼을 둘러주세요.

열기가 충분히 올라오면 살라미부터 볶을게요.

굳이 살라미를 사용하지 않아도 베이컨, 햄 등으로 대체하셔도 좋습니다.

살라미가 기름이 빠지고 바삭해질 때까지 볶아줍니다.

충분히 볶아진 살라미를 그릇에 옮겨담고 기름을 빼줍니다.

방금까지 사용하던 팬에 올리브오일 1스푼을 둘러주세요.

편마늘, 파부터 넣고 볶습니다.

마늘과 파 향이 가득퍼지도록 노릇하게 볶아주다가, 양파도 넣고 함께 볶습니다.

이 쯤 끓어오르는 냄비에 파스타 면을 넣고, 타이머를 맞춰줍니다.

양파가 반투명해지면, 썰어놓은 양송이 버섯도 넣습니다.

소금과 후추 두 꼬집을 더해 양송이 버섯에서 맛있는 향과 육수가 나오도록 볶아줍니다.

양송이가 물컹해지고 크기가 많이 줄어들 면, 우유 200ml와

휘핑크림 100ml을 넣어줍니다.

부르르 끓어오르면 불을 약하게 줄여주시고, 파마산 치즈가루 1티스푼,

약불

소금과 후추 한 꼬집 씩 더해 간을 맞춥니다.

알맞게 익은 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일을 둘러 섞어줍니다.

소스 만들던 팬에 면을 담아주시고, 잘 섞어 마무리하면 됩니다.

잘 섞어주다보면 꾸덕한 질감을 느낄 수 있어요.

그릇에 옮겨담아주고, 만들어놓은 기름뺀 살라미와 파를 솔솔 뿌려주시면 완성입니다.

: 분량대로 넣어주시면 넉넉한 양의 크림소스가 만들어집니다. 취향에 따라 우유와 생크림의 양을 조절해주세요 :)

등록일 : 2018-02-17 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도