Name: 겨울반찬으로 요건 꼭 맛 봐야 해!/양미리조림,양미리구이
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양미리 8마리; 청양고추 2개; 대파 1/2개; 물 1컵; 간장 2스푼; 고추장 1스푼; 고춧가루 2스푼; 다진마늘 1스푼; 고추기름 2스푼; 생강술 1스푼; 올리고당 1스푼; 매실청 2스푼; 후추 약간; 깨 약간; 소금 약간; 양미리 10여마리; 천일염 약간; 기름 약간

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쿡따라

겨울반찬으로 요건 꼭 맛 봐야 해!/양미리조림,양미리구이

가격도 저렴한 양미리 한줄 사면 3~4번 반찬 만들어 먹을수 있어요~
강원도 속초 명물 생선 양미리로 조림과 구이 간단하게 만들어 봤는데 추운 겨울 이맘때 많이 잡히는 겨울 제철 생선이라 꼭 맛보면 좋을거 같아요~
짭조롬한 양미리조림과 고소한 양미리 구이 소개시켜 드릴게요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[양미리 조림]

양미리
8마리 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2개 구매

[조림 양념]

물
1컵 구매
간장
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추기름
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
매실청
2스푼 구매
후추
약간 구매
깨
약간 구매
소금
약간 구매

[양미리 구이]

양미리
10여마리 구매
천일염
약간 구매
기름
약간 구매

노하우

조리순서Steps

미니 장어 같이 생긴 양미리는 사서 바로 조림 만들어도 좋고 이틀이나 삼일정도 꾸덕하게 바람에 말려 조림 만들면 쫄깃한 식감도 느낄수 있어요

양미리 머리와 꼬리 가위로 잘라내고
먹기 좋게 작게 썰어 주세요~

기호에 따라 썰지 않고 길게 조려도 상관은 없어요~

청양고추와 대파는 쫑쫑 잘게 썰어 주세요~

고추기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 주다가
마늘향이 올라오면 마지막에 넣을 후추, 소금, 깨소금은 제외한
적힌 분량의 조림 양념장을 모두 넣고 바글바글 끓여 주세요~

양미리를 넣고 속까지 잘 익도록
뚜껑 닫고 5분 정도 끓여 주세요~

5분뒤 양념이 잘 배이도록
양념장을 끼얹어 가며 조려 주세요~

국물이 거의 졸아 들면 모자란 간은 소금으로 해 주세요~

청양고추 넣어 주세요~

대파 넣고 후추와 깨소금 넣고 마무리해 주면 완성되요~

양미리에 천일염 뿌려 팬에 구워 봤어요~

기름 넉넉히 두르고 튀기듯이
노릇 노릇하게 구워 주기만 하면 되요~

석쇠에 구우면 더 맛있는데 그릴이나 오븐에 구워도 좋아요!

양미리 조림과는 또 다른 담백하고 꼬소한 맛인데
술안주로 먹어도 완전 좋답니다^^

양미리는 조림, 국, 구이, 찌개, 튀김, 탕수, 깐풍등
다양한 요리로 변신할 수 있어요~

: 매콤하게 청양고추와 고추장, 고춧가루 넣고 조렸는데
기호에 따라 간장에 조려도 맛있어요~
무 넣고 조리기도 하는데 요 양미리는 무 안 넣고 국물없이
바싹 조려도 별미랍니다

양미리조림 관련 상품

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

요리 후기 1

쎄레락 2018-03-13 13:33:32

맛있게 잘먹었어요 감사감사^^

쉐프의 한마디2018-03-14 01:19:20

맛있게 드셨어요ㅎㅎ 감사합니다 봄처럼 화사한 하루 보내세요^^*

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