Name: 냉장고 있는 야채로 담백하게 만든 잡채~♡
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 400g; 당근 1/2개; 양파 1개; 섬초 1/2단; 느타리버섯 1팩; 맛간장 3큰술; 간장 5큰술; 설탕 4큰술; 올리고당 2큰술; 참기름 3큰술; 통깨 2큰술; 후추 약간; 식용유 약간; 죽염 약간

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19,518

노루네

냉장고 있는 야채로 담백하게 만든 잡채~♡

별거 아닌거 같아도 손이 많이가는 잡채
오늘은 비교적 쉽게 좋아하는 채소만 넣고 간단하게 만듭니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

당면
400g 구매
당근
1/2개 구매
양파
1개 구매
섬초
1/2단 구매
느타리버섯
1팩 구매

[양념]

맛간장
3큰술 구매
간장
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
3큰술 구매
통깨
2큰술 구매
후추
약간 구매
식용유
약간 구매
죽염
약간 구매

노하우

조리순서Steps

당근와 양파는 손질해 채썰어 준비합니다

당근 손질법 레시피

두꺼운 팬에 오일 두르고 죽염으로 간을해 당근은 색깔이 선명하게 살고 숨이 살짝 죽을 정도만 볶아내고 양파도 같은 방법으로 볶았어요

버섯은 먹기 좋게 찢어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 간장 죽염으로 간을해 팬에 볶아 줍니다

섬초는 뿌리를 다듬고 4등분해 뜨거운 물에 소금 한꼬집 넣고 살짝 데쳐 찬물에 행궈 물기를 짜 죽염으로 간해서 조물조물 ~

당면은 찬물에 30분 담가 불리고 (뜨거운 물에 불리면 탄력이 없어요)

냄비에 물5컵 간장1/2컵 넣고 끓이다

불려논 당면 넣어 삶아 줍니다 삶을때 간장을 넣고 당면이 투명하게 삶아요 (당면에 색이 살짝 들어 잡채를 무쳐 냈을때 밑간이 베어 맛있습니다)

데친 당면은 찬물에 한번 행궈줬어요

팬에 식용유 살짝 두르고
채에 바친 당면을 넣고 타지않게 볶다가 간장 맛간장 설탕 올리고당 후추 으로 간을해 거무스리하게 볶아

당근 양파 섬초 볶은 재료들을 넣고

통깨도 듬뿍 넣어 고루 섞어

마지막에 참기름 넣어 털듯이 버무려 마무리 합니다

참기름 향향 고소한 잡채 간장물이 베인 당면은 색도 참 예뻐요

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등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

노루네

모든 음식은 재료에서 시작됩니다

포토 리뷰 3

요리 후기 5

요꼬하마 2019-07-29 14:54:35

섬초없어서 오이를 절여서 넣어봤어요. 집에있는 재료로도 충분한 잡채요리가 되네요 맛나게 먹었어요.

쉐프의 한마디2019-07-31 18:08:15

음식은 집에있는 쟤료를 응용에 내입에 맞게 조리하는게 제일 맛있지요 여름철엔 시금치 미나리룬 넣어도 좋답니다 리뷰 감사합니다

은영✨ 2018-02-17 23:52:04

맛나요 저는 소고기도 듬뿍 넣고 목이버섯도 넣어줬어요 소고기는 간장4 설탕2 참기름2 다진마늘1 정도로 재워줫다가 했어요(이 비율은 오뚜기당면 뒤에 써있더라구요 ㅋㅋ 그대로 따라한것) 간장물에 당면 삶는 레시피는 처음인데 맛있었어요ㅎㅎ 노루님 레시피은 다 신뢰가 가요 ㅎㅎ 경험에서 우러난 팁들이 아주 좋아용 ㅎㅎ 감사합니당 가족들이랑 명절에 넘잘먹었어요!