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(주)오쿠

[오쿠] 슬림 오쿠로 발렌타인데이 초콜릿 만들기 도전

발렌타인데이에 사랑하는 사람을 위해 오쿠로 초콜릿 만들어보세요^^
2인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 커버춰 초콜릿 200g
  • 휘핑크림 180ml
노하우 영상

동영상

조리순서Steps
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재료는 커버춰초콜릿, 사진에는 없지만 휘핑크림, 베이킹용 접이식 종이틀을 준비해 주세요.

커버춰 초콜릿 200g, 휘핑크림 180ml

오쿠 중탕기, 베이킹용 접이식 종이틀

게르마늄 내솥에 커버춰 초콜릿을 적당한 크기로 잘라 담아주세요.

커버춰 초콜릿 200g

게르마늄 내솥

뚜껑을 닫아 오쿠에 안치고 오쿠계란 메뉴를 선택하고 4시간으로 조절한 후 시작취소버튼을 눌러 조리를 시작합니다.

오쿠 중탕기

1. 가열판에 가열물 600ml 부어주세요.
2. 압력뚜껑에 압력패킹이 잘 끼워져있는지 확인해주세요.
3. 압력뚜껑 결합 후 압력추를 정 위치에 세워주세요.

※실제 조리시간은 2시간 소요됩니다.

2시간이 지난 후 취소버튼을 누르고 압력추를 젖혀 압력을 제거해 줍니다.

조리 취소 후 압력추를 젖혀 압력을 제거할 때 압력표시봉이 내려간 것을 꼭 확인하신 후에 압력뚜껑을 열어주세요.

조리 완료 후 뚜껑을 열어보면 초콜릿이 캐러멜화 되었습니다.
캐러멜화 된 초콜릿을 살짝 데운 휘핑크림을 넣고 주걱을 이용해 잘 저어주세요.

휘핑크림 180ml

초콜릿과 휘핑크림이 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.
잘 섞인 초콜릿을 짤주머니나 비닐봉지에 담아줍니다.
초콜릿 몰드가 있으면 몰드에 초콜릿을 짜주고
종이틀을 조립하여 종이틀에도 초콜릿을 천천히 부어주세요.

베이킹용 접이식 종이틀

초콜릿을 잘 정리하여 상온에 잠시 놔두었다가 냉동실에 넣어서 30분 정도 굳혀주세요.

약 1시간 30분정도 충분히 굳혀주세요.

충분히 굳힌 후 몰드에 있는 초콜릿을 잘 떼어내고,
종이틀에 부어 굳혔던 초콜릿도 꺼내어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

베이킹용 모양틀이 있으면 모양틀로 찍어내셔도 됩니다.

완성된 초콜릿은 그냥 먹어도 맛있지만,
취향에 따라 코코아, 슈가,녹차, 블루베리 파우더에 묻혀주시면 완성입니다.
팁-주의사항
- 오쿠 중탕기의 간접 가열 방식으로 화이트 초콜릿에 함유된 설탕이 열에 의해 ‘캐러멜화(caramelization)’ 되어 갈색빛의 더 달콤한 초콜릿으로 변하게 되는 것이랍니다.
더 많은 정보와 이벤트 -> http://pf.kakao.com/_xdvXPxl

등록일 : 2018-02-14 수정일 : 2018-02-26

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