청경채 겉절이의 아삭아삭한 매력

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레몬스아뜨리에

청경채 겉절이의 아삭아삭한 매력

미국에서 떡배운 제자분으로부터 점심초대를 받았는데...

청경채 김치를 했더라구요.

먹어보니 맛있어서 집에 오자마자 했더니 딸이 넘 맛있다고 난리.

이번엔 귀국하자마자 남편 입맛 돌아 오라고 만들어 보았어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

청경채
500g 구매
물
1리터 구매
소금
2줌 구매

[김치양념 밥숟가락기준]

고추가루 수북히
3숟가락 구매
휘시소스
3숟가락 구매
설탕
1/2숟가락 구매
다진마늘
1/4숟가락 구매

노하우

▶ 청경채 손질법

▶ 청경채 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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청경채 한팩은 각각 송이마다 4등분해서
소금물에 절였어요.
3시간정도 은근히 절여야 맛있어요.

씻어서 물기를 거두는 사이 양념 만들어야지요?

이렇게 밥숫가락 기준입니다.
고추가루 3숫가락 수북히.
휘시소스 3 숫가락
설탕 반숫가락,
마늘 1/4 숫가락.

양념에 무쳐서 30분정도 숙성시키면
고추가루가 휘시소스에 불려지고 맛이 아우러져 먹음직스러운 때깔로 변합니다.
겉절이와 장아찌 중간맛?
그래서 밥한그릇 뚝딱할지도.....

청경채겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-02-13 수정일 : 2018-06-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

요리 후기 1

둘리 2023-03-07 22:34:14

청경채를 새롭고 상큼하게 먹을 수 있어 감사합니다!

쉐프의 한마디2023-03-17 02:36:00

저도 외국에 나갔을때 친구가 만들어줘서 맛있게 먹었거든요. 아삭하고 맛있었어요. 익으면 더 맛있는듯. 후기 감사합니다.

댓글 2

#청경채 #겉절이 #김치양념 #겉절이앙념 #스피드반찬 #별식

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