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815요리사랑

LA 갈비 양념 명절음식

갈비는 뜯어야 제맛~

LA 갈비 맛있는 양념 만들기
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [LA 갈비 재료]
  • LA 갈비 1.5kg
    [갈 재료]
  • 양파 1개
  • 대파 (흰) 1대
  • 생 파인애플 10g
  • 1/4개
  • 1/2컵
    [갈비 양념 재료]
  • 진간장 7
  • 생강 술 1
  • 설탕 2
  • 물엿 3
  • 굴 소스 1
  • 맛술 2
  • 참기름 2
  • 후춧가루
  • 간 마늘 2
  • 카레가루 1/2티스푼
조리순서Steps
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LA 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼는데요 중간중간 새 물을 갈아주면서 2~3시간 동안 핏물을 제거합니다
갈 재료 준비-양파,대파,배, 파인애플은 듬성듬성 썬 후 믹서기에 갈고
잣은 키친타월위에 올려 칼로 다지면 기름도 제거 할 수 있어요
면포를 이용해 즙을 내려주고
채소 즙에 양념 할 거예요

채소즙으로 양념을 만들어 고기를 굽게 되면 고기의 표면이 깔끔해집니다

채소즙에 갈비 양념 재료를 넣고 잘 섞어 주세요
핏물 제거한 LA 갈비는 밀폐용기에 켜켜이 담으면서 양념을 넣어줍니다
재운 갈비는 냉장고에 보관하면 끝~
갈비 굽기- 달군 팬에 식용유 약간을 바르고 고기를 얹어 굽게 되면 갈비를 잘 구울 수 있어요
노릇노릇 먹음직 스럽게 구워 주세요
먹기 좋은 크기로 자른 후 그릇에 담고 잣가루를 뿌려냅니다
팁-주의사항
갈비 재울때 파인애플 약간을 넣게 되면 고기의 연육 작용을 해 고기가 부드럽고 질기지가 않은데요 특히 생 파인애플은 약간 만 사용하는게 좋답니다

등록일 : 2018-02-13 수정일 : 2018-02-14

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