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달콤하게

백종원 생선조림 양념 맛 보장해요

저희 가족은 저만 빼고 생선요리를 좋아하는데

제가 비린내나는 음식을 좋아하지 않는지라

생선도 안사게 되고 자주 안해주게 되더라구요

구이를 한번 하고 나면 집안 곳곳에 냄새가

가득 차서 환기시키는 것도 은근 귀찮구요

얼큰한 음식이 땡겨 만들어 본 백종원 생선조림

밖에서 사먹는 것 만큼 요거 맛이 괜찮네요
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 조기 중간 크기 2마리
  • 1/2개
  • 양파 1/2개
  • 느타리버섯 1/2팩
  • 대파 조금
    [양념 ]
  • 고춧가루 2T
  • 고추장 1T
  • 된장 1T
  • 간장 2T
  • 설탕 1T
  • 다진마늘 1T
  • 미림 1T
조리순서Steps
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고등어, 삼치, 갈치, 조기 등 시중에서 흔하게 구할 수 있는 생선으로 요리 하시면 되는데 저는 손질되어있는 조기를 넣어서 만들었어요 비린내없이 양념장까지 쭈욱 알려드릴께요
양파와 무를 먹기 좋게 썰어서 준비를
해주세요
사이즈는 작지만 가시까지 손질이 다
되어 있으니 끓여서 먹기가 꽤 괜찮더라구요
냄비 바닥에 무를 깔은 후 그 위에 손질이 되어진 생선을 살포시 올려주는데요 저는 사이즈가 작아 5마리를 넣었답니다
넣어주실 양념을 골고루 섞어 준비해주시구요
설탕 1스푼의 차이가 꽤 크더라구요 재료들과 양념의 조화가 골고루 잘 어울러져 전체적으로 국물의 맛이 높아지는 것 같아요
양념을 올린 후 재료들이 살짝 잠길 정도로 물을 맞춰서 넣어주시면 되는데 자연스럽게 물이 들어가면서 무가 익더라구요
뚝배기에 넣어서 끓이니 냄비와 다르게 시간이 지나도 따뜻해서 맛있네요
썰어놓은 양파도 넣어주시구요 쫄깃한
식감을 자랑하는 느타리버섯도 먹기
좋은 크기로 함께 넣어서 끓여주었어요
보글보글 맛있는 냄새가 솔솔~ 센불에서 끓이게 되면 바닥에 깔은 무가 탈 수 있으니 끓기 시작하면 약불로 줄여 주시고 부족한 간은 진간장으로 맞춰 주시는데 저희집은 평소에도 싱겁게 먹는 편이라 넣지는 않았어요
대파와 홍고추로 송송 썰어서 올리구요 처음엔 기대도 안하고 먹었던 신랑이 백종원 생선조림 맛에 홀딱 반했답니다ㅋ
사실 저는 여기에 들어있는 무도 너무나 맛있어서 밥 위에 올려 쓱쓱 비벼 먹었네요
조금 더 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 송송 썰어 넣으셔도 괜찮을 듯 해요 오늘도 메인요리 하나로 맛있게 해결했네요 잘 못하면 비린내가 심해 먹지도 못하는데 초보자도 맛 보장이 될 정도 맛있답니다

등록일 : 2018-02-12 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 15

세언맘 2018-11-19 12:09:10

너무 간단하고 맛있네요 생선조림 어렵다고만 생각했는데 너무 고맙습니다 

별과나 2019-08-08 21:22:10

조기 두마리 뚝배기에 졸이면서 고추장1T에 된장까지 한스푼 들어가면 간이 좀 쎄지 않을까 걱정했는데 아주 맛있었습니다 청양고추도 2개 넣었구요 많이 맵지 않네요 국물도 잘박하니 무랑 떠먹기 좋았습니다 저녁반찬이 없어 냉동실 생선 털었는데 조림 하나로 뚝딱 했네요 잘먹었습니다  

앨리스코코 2018-10-23 20:55:50

삼치구이 해먹고 남은 세토막으로 조림했는데 넘넘 맛있게 잘먹었습니다~무가 없어서 감자 세알 넣고 했는데 포슬포슬하니 맛있고 간도 더할나위 없이 딱 맞았네요ㅎㅎ달콤하게님~감사합니다^^ 

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