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로즈의 맛수다

명절음식 매운 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법

기분 좋은 하루를 시작하고 계시지요!~

평창 올림픽도 시작을 하고 명절도 얼마 안 남았네요

이제 차근차근 명절 준비들 하시겠지요~!~

오늘은 매운 돼지갈비찜을 만들어 보았어요~!!

과일을 갈아서 넣지도 않고 기본양념으로 했지만

잡냄새 없고 아주 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었답니다~!~~

명절이 되면 전 부침이나 기름기 많은 느끼한 음식들이 많지요

그래서 저는 매콤한 매운 갈비찜을 만들어 보았어요~@!!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 당근 60g
  • 감자 1개
  • 아삭이고추 1개
  • 청양고추 2개
  • 새송이버섯 1개
  • 대파 1/2개
  • 통마늘 5개
    [재료]
  • 고추장 3큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 간장 4큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 양파갈은것 2큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 6컵
  • 후추 약간
조리순서Steps
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당근은 꽃 모양으로 자르고
감자와 새송이버섯 아삭이고 추도 잘라서 준비했어요~!~
돼지갈비는 물에 담가서 물을 갈아주면 핏물을 빼줍니다~!~~
물이 팔팔 끓을 때 핏물 뺀 돼지갈비를 넣고 휘리릭 한 번 끓여서
지저분한 분비물을 제거 후 맑은 물로 헹구어 줍니다~!~
돼지갈비를 데치는 동안 양념장을 모두 섞어서
양념장을 만들어 놓았어요~!~~
양념장 만들 때 청양고추를 다져서 넣어주었어요~!~~
맑은 물에 헹구어 놓은 돼지갈비에
양념장을 넣어서 잘 섞어서 30분 정도 재워줍니다~!~
재워 두었던 돼지갈비에 물을 붓고 끓여줍니다~!~
끓기 시작하면 딱딱한 감자와 당근을 넣고 끓여줍니다~!~
갈비가 거의 다 끓고 국물이 자작하게 줄어들었을 때
새송이버섯과 아삭이 고추를 넣어줍니다~!~
마지막에 올리고당을 1 큰 술 넣고 대파와 후추 넣어준 다음
불을 꺼줍니다~!~~
윤기 좌르르 아주 맛있게 매운 돼지갈비찜이
완성되었답니다
과일을 갈아 넣지 않았는데도 질기지 않고
아주 매콤하면서 맛있는 돼지갈비찜이 완성되었답니다~!~
윤기 좌르르하고 맛있는 돼지갈비
들고 뜯어야 제맛이지요~!~
무조건 매운맛이 아닌 맛있게 매운 돼지갈비찜
좋은 사람과 함께 먹으면 더 맛있겠지요~!~~
소갈비찜도 맛있겠지만
매콤한 돼지갈비찜 부드럽고 맛있네요~!~!~
명절에 손님상에 올려도 칭찬받을수 있는
매콤한 돼지갈비찜입니다~!!
먹으면 먹을수록 자꾸만 손이 가는 중독되는 맛이랍니다~!~
팁-주의사항
지저분한 불순물을 제거해주어야 잡내없이 맛있는 갈비찜을 드실수 있어요
물이 팔팔 끓을때 돼지갈비를 넣어서 불순물을 빼주고 찬물에 깨끗히 씻어서 양념에 버무려서 끓여줍니다

등록일 : 2018-02-10 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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