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최윤쌤

매생이굴떡국

바다향이 나는 매생이떡국을 소개합니다. 진초록의 매생이가 당장은 찾아갈 수 없는 우리들의 바다를 대신해요
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡국떡 300g
  • 매생이 100g
  • 150g
  • 1/2뿌리
  • 국간장 1T
  • 다진 마늘 1t
    [육수만들기]
  • 다시마 10g
  • 멸치 20g
  • 디포리(없으면 멸치로 대신) 10g
조리순서Steps
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망에 멸치,다시마, 디포리 넣어 육수를 만들어요.

디포리는 멸치로 대신해도 됩니다.

25~30분 정도 끓인 후 망을 건져내요.
육수가 만들어지는 동안, 굴은 연한 소금물에 씻어 불순물을 떼 내고 파는 채 썰어 둡니다.
떡국떡은 씻어 체에 밭쳐 놓아요.
매생이도 씻어서 체에 밭쳐 가위로 2~3번 잘라 물기를 빼놓아요.
육수가 끓으면 떡, 굴, 파를 넣고 국간장으로 간을 맞춰요.

국간장은 집집마다 염도가 다르니, 양을 조절하세요.

떡이 다 익으면 매생이를 넣어요.
젓가락으로 매생이를 풀어요.

매생이는 마지막 단계에 넣어 살짝만 끓여요. 너무 오래 끓이면 색이 좀 누래져요.

팁-주의사항
1. 국간장으로만 간을 하면 국물이 시커멓게 되니, 1T만 넣고 나머지는 소금으로 맞추세요.
2. 매생이는 한 번 구입해서 적당한 양으로 뭉쳐 냉동보관했다가 필요할 때 꺼내 쓰세요.

등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

요리 후기 3

카리스마0357 2019-11-15 22:02:14

이 레시피에 비비고사골육수를 섞어 저만의 육수 레시피로 벌써 몇번째 해먹는데.. 정말 끝장입니다 와이프도 맨날 어떻게 만들었냐고~~ㅎ 자기 인생에 손꼽히는 맛이라나요 ㅎㅎ 

밥하는 탱이 2018-02-13 11:53:29

심심하게 끓여자니 재료의 맛과 향을 더 풍부하게 즐길수 있는 요리가 되었어요~ 감사합니다~ ^^ 

쉐프의 한마디2018-02-13 14:48:30

와우~~ 감사합니다♡

고구마와감자 2019-01-12 20:01:51

잘먹겠습니다! 

댓글 1
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