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오마이쿡

소고기 장조림

따끈한 집밥에 맛난 밑반찬들!
그중 소고기 장조림 맛있게 만드는 방법을 올립니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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소고기 준비
6~7cm길이로 토막내어 찬물에 30분정도 담가
핏물을 뺀다.
향신채소 준비
고기가 잠길 만큼의 물을 끓이다가 핏물 뺀 소고기를
주물러 헹구어 씻어 물에 넣고 푸르르 삶아 물은
버리고 소고기는 찬물에 헹구어낸다.
향신채소를 넣고 물 15컵,소고기를 넣고 센불에서 끓인다
거품을 걷어내고 뚜껑을 닫고 30~40분간 푹 끓여
익힌다.
고기는 건져내어 식히고 육수는 면보에 걸러 받아둔다.
냄비에 육수와 뷴량의 간장
청주,맛술
설탕
물엿을 넣고 끓이고
고기는 찢어 놓는다.
조림장이 끓으면 삶아둔 계란을 넣어 10분 정도 조린다.
소고기를 넣어 주고 5분정도만 살짝 조린다.
그릇에 담고 조림장을 부어 촉촉하게 먹는다.

등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

포토 리뷰 3
요리 후기 26

바나바나나 2022-12-24 13:16:39

너무 맛있어요 깔끔하고 좋아요 솥이 작아 처음에 물을 덜 넣었지만 그래도 훌륭하게 잘되었어요 실패할까봐 고기 600그램만 샀는데 얼마안돼서 슬퍼요 처음부터 1키로할걸 싶어요 ㅎㅎ 

freshg**** 2018-04-19 11:06:17

처음해본 장조림이었는데 너무너무 맛있게 잘 만들었다고 신랑도 칭찬해주네요ㅎㅎ 감사합니다! 

polo12**** 2018-04-12 11:54:38

생애처음으로 도전한 장조림 레시피따라하니 저도.요리사같은데요?ㅋㅋ 고기넣고 졸일때 저는 꽈리고추도 넣어줬는데 넘나 맛있습니다 좋은 레시피 감사해요^^ 

댓글 6
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