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살림9단의만물상

김주연의 얼큰 소고기 우거지탕 - 살림 9단의 만물상 231회

살림 9단의 만물상 231회

방송일 : 2018.02.08

동영상 출처 : 살림 9단의 만물상 - 곰TV
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 양지 600g
  • 얼갈이
  • 뿌리 다시마 4장
  • 4L
  • 대파 1대
  • 양파 1/3개
  • 통마늘 5개
  • 생강 5개
  • 통후추 20알
  • 콩나물
    [양념재료]
  • 다진 생강 1작은술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 맛술 2큰술
  • 국간장 3큰술
  • 고춧가루 1+1/2큰술
조리순서Steps
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물 4L에 대파 1대, 양파 1/3개, 통마늘 5개, 생강 5개, 통후추 20알, 뿌리 다시마 4장을 넣고 끓인다.
물이 끓기 시작하면 소고기 600g을 넣고 센 불에서 10분, 뚜껑을 닫고 중간 불에서 40분간 삶는다.
육수는 체에 걸러주고, 삶은 소고기는 따로 식힌 후 결대로 찢어 준비한다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초간 데친 얼간이는 물기를 뺴고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
고기와 얼갈이, 콩나물을 섞어 양념으로 밑간을 한다.

고기와 얼갈이, 콩나물에 밑간을 해주면 국물과 잘 어우러져 맛이 풍부해져요.

냄비에 고춧가루와 무를 섞어 볶다가 밑간이 된 고기, 얼갈이, 콩나물을 넣고 육수를 부어 끓인다.

끓기 시작하면 센불에서 5분, 중불에서 5분 끓이면 돼요.

등록일 : 2018-02-09 수정일 : 2018-02-12

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레시피 작성자About the writer

살림9단의만물상

살림9단의 만물상

요리 후기 1

sjksjk8210홀로사는총각 2018-02-22 00:45:10

살림9단 소고기우거지국 설명대로해보았습니다 참 맛있어요 행복한음식 만세 

댓글 2
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