12,055
main thumb
로즈의 맛수다

무말랭이간장 장아찌 만드는법

오늘은 그동안 말려놓았던 무말랭이로 간장 장아찌를 담았답니다~!~

바로 무쳐서 먹는 무말랭이도 맛있지만

간장 장아찌로 만들어 먹는 것도 한번 드셔보시면

아마도 그 맛을 잊지 못하실 겁니다~!~
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무말랭이 2컵
  • 무말랭이 불린물 1/2컵
    [재료]
  • 간장 1컵
  • 레몬식초 1/2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 소주 1/4컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
씹을수록 오도독하고 단맛이 우러나는 무말랭이
무를 말리는 과정도 중요하지요~!~
무말랭이를 물을 부어 바락바락 주물러서 물을 버리고
다시 한번 물을 붓고 헹구어준 다음 꼭 짜서
새로운 물을 잠길 만큼 부어서 20분간만 불려줍니다
전 무말랭이 담갔던 물을 사용하려고 무말랭이를 불리기 전에 깨끗이 씻어줍니다
너무 오래 불리 면 무의 단물도 빠져나가고
고들고들 한 식감도 덜하답니다~!~
무말랭이에 물을 부어서 20분 정도만 불려주었어요
레몬식초로 장아찌를 담으면 끓일 필요 없이 바로 담아도 됩니다
레몬식초와 무말랭이 불린 물 간장 설탕을 넣어
설탕이 녹을 수 있도록 잘 저어준 다음 무말랭이에 부어주면 끝이랍니다
간장을 부어놓으면 간장 양념이 배면서
덜 불은 무말랭이도 적당하게 불린답니다~!~
무말랭이 담은 날 찍은 사진과 담은 지 일주일 지난 사진입니다~!~
이 주일 된 것은 제대로 불려 있지요~!~~

등록일 : 2018-02-08 수정일 : 2018-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

댓글 3
파일첨부

최근 본 레시피