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강제리

간단하면서 쉬운 홈베이킹 레몬마들렌

우리가 흔히먹는 바닐라맛 마들렌보다는 생레몬을 활용해 만든 레몬마들렌입니다~!!

레몬향과 레몬맛까지 더한 레몬마들렌♡
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 박력분 100g
  • 설탕 80g
  • 소금 1g
  • B.P 2g
  • 계란 2개
  • 버터 80g
  • 레몬제스트(생레몬) 적당량
  • 녹인버터 조금
조리순서Steps
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모든 재료를 계량해주시고 오븐을 160도에 예열해주세요.
중간볼에 체친 가루를 넣어주시고 거품기를 준비해주세요.
체친가루에 설탕.소금을 넣고 거품기로 섞어줍니다.
예열이끝난 오븐에 버터 80g를 녹여줍니다 (완전물로) 1단계법이라 완전 녹은 버터를 사용합니다
※넣으시면 안되요!!
체친가루.+설탕소금에 계란2개를 넣고
휘핑해주세요.
반죽에 버터를 넣고 휘핑을 적당히 해주세요.
그다음 레몬제스트 적당량을 넣어주세요! 저는 항상 생레몬을 사용하기전에 강판에 갈아서 사용해요
실온에서 1시간발효시켜줍니다~
여름에는 냉장고에서 겨울에는 실온에서 해주시면되요
팬 전처리를 해줄건데요~! 식용유는 나중에 띨때 살짝 안띠어지는감이있구요 버터는 잘떼어집니다 저는 번갈아가면서 이것저것 사용해요~~ 버터를 더 강추합니다♡
실온발효가된 마들렌을 짤쭈에담고 가위로 잘라서 팬닝준비를해주세요 ! 깍지는 사용하지않습니다.
틀에 요로케 요로케 짜주시고 한두번 탕탕 쳐줍니다
170~175도에서 25분을 구워줍니다. 상태봐가면서 어느정도 됬다싶으면 2~3분정도 남더라구요
저는 본팬닝그대로만 두면 오븐을 170도로 해도 겉만 타더라구요. 그래서 저는 어느정도되면 마들렌 앞면향하게 뒤집어서 더 색깔나오게 해줍니다.
익었다면 꺼내셔서 냉각후 포장해서 선물해도 죠쿠
드셔도 너무 맛있는것❤
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팁-주의사항
팬 전처리를 할때 버터가 더좋습니다.
1시간 실온발효는 꼭 지켜주셔야합니다. 무언가로든지 꼭 덮어주셔야하구요
버터는 물처럼 다 녹인 용해버터를 사용해주세요♡

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-08

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레시피 작성자About the writer

강제리

01년생 초보빵쟁이 입니다

요리 후기 7

함경혜 2018-02-14 12:53:11

감사합니다. 첨 만들어보았는데 맛있어요! 저는 설탕이랑 버터를 좀 줄여서 넣었는데 그래도 맛있어요 :) 

쉐프의 한마디2018-02-14 13:57:36

많은 별점과 칭찬감사합니다.♡

백짱님 2019-03-06 16:10:12

넘 맛있어요 많이 달지도 않구요♡ 좋은 레시피 감사합니당~ 저는 마들렌틀이 없어서 쿠키틀에 구웠어욤ㅋㅋ 

쉐프의 한마디2019-03-20 09:44:35

너무 좋은 후기 감사합니다❤️

예수님의향기나눔 2019-05-18 12:23:14

맛있는 레시피 감사해요♥저는 버터에 알레르기있어서 버터대신 올리브유를 동량으로 넣었어요~레몬 제스트 만들고 반쪽 즙내서 함께 넣었어요~저희집 오븐이 작아서 170도에서 7분 굽다가 판을 돌려서 160도로 내려 4분정도 구웠습니다~모양도 색깔도 잘 나욌어요~저희 딸이 너무 맛있대요*^^*  

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