Name: 크래미 연어롤 & 홀스래디쉬소스
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 생연어 100g; 양파 30g (중간크기1/8개정도); 고슬고슬한 밥 150g; 길게 썬 오이 1/8개; 크래미 2~3개; 김밥김 1장; 식초 1/2작은술; 설탕 1/2작은술; 물 1/2작은술; 소금 약간; 마요네즈 2큰술; 피클 2조각; 요리엿 1큰술; 양파 다진 것 1큰술; 소금 약간; 후추 약간

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쒸리

크래미 연어롤 & 홀스래디쉬소스

평상시에는 잘 구입하지 않는 재료에,
손이 많이가는 레시피여서
잘 만들게 되지 않지만,
훈제연어가 생기면 꼭 만들게 되는 레시피에요.
롤이 번거롭다면, 초밥처럼 즐겨도 맛있답니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[단촛물]

식초
1/2작은술 구매
설탕
1/2작은술 구매
물
1/2작은술 구매
소금
약간 구매

[홀스래디쉬 소스]

마요네즈
2큰술 구매
피클
2조각 구매
요리엿
1큰술 구매
양파 다진 것
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

양파 30g(중간크기 양파 1/8~1/4개 정도)를 잘게 썰어 준비합니다.

- 홀스래디쉬 소스와 마지막에 얹어 줄 양파 모두 사용할 수 있는 양입니다.

다진 양파는 1큰술(소스에 사용)을 남기고 물에 5~10분간 담가줍니다.

5~10분간 담가둔 다진 양파는 건져내 물기를 빼주세요.

크래미 2~3개는 손으로 최대한 잘게 찢어 줍니다.

- 잘게 찢어주면, 김밥을 말 때도 편하고, 먹을 때도 식감이 더 좋아요.

오이는 세로로 길게 1/8개를 썰어줍니다.

생연어는 김밥위에 얹을 수 있을 정도로 길고 도톰하게 떠줍니다.

- 너무 두껍지 않게 떠주세요.
- 연어의 양은 조금 모자라도, 조금 많아도 괜찮아요.

마요네즈 2큰술, 피클 약 2조각, 요리엿 1큰술, 물에서 건져낸 다진양파 1큰술, 소금과 후추 약간씩을 섞어 홀스래디쉬소스를 만들어 주세요.

- 피클이 없다면, 머스타드나, 식초를 몇방울 넣어가며 상큼한 맛을 살짝 내주세요.

따뜻한 밥 150g에 단촛물(식초 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 물 1/2작은술, 소금 약간)을 넣어 골고루 잘 섞어 초밥을 만들어 주세요.

- 따뜻할 때 단촛물을 넣고 식혀가며 섞어주세요.

랩을 김밥김보다 크게 찢어 도마위에 놓고 그 위에 김을 올려줍니다.

- 초밥에 설탕이 들어있어 밥알이 손이나 도마위에 잘 달라 붙기 때문에, 꼭 랩을 사용해요!

초밥을 김의 절반정도만 올려 골고루 잘 펴줍니다.

잘게 찢은 크래미에 만들어둔 소스 2큰술을 섞어줍니다.

- 최대한 물이 늦게 생기도록 사용하기전 마지막에 소스와 섞어 사용하는게 편해요.

밥을 올린 김은 뒤집어 초밥을 깔지 않은 부분에 오이와 크래미를 얹어줍니다.

크래미와 오이만 감싸는 것처럼 말기 시작해, 랩을 들어 훅 말아 모양을 잡아줍니다.

- 편한 방법으로 말아도 좋아요.

랩을 열어 생연어를 사선으로 얹고 다시 랩을 덮어 모양을 잡아줍니다.

칼에 물을 살짝 묻히고, 랩을 씌운 채 썰어준 뒤, 랩을 벗겨내고 완성접시 위에 올려줍니다.

남은 소스를 뿌리고, 그 위에 남은 다진양파를 뿌려주면 완성!

: - 랩 사용은 필수에요!! 꼭 기억하세요!
- 크래미는 롤을 말기 직전에 소스를 섞어 사용해주세요. 물이 금방 생겨버려요.

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등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2024-03-06

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레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

포토 리뷰 1

요리 후기 5

Stella Aroutus 2021-07-18 19:48:58

오이랑 양파랑 넣어서 먹으니 좀 물기가 많아지긴 햇지만 건강하게 맛있게 잘 먹었어요 !! 특히 소스가 좋아서 애용 할것같아요! 맛있게 한끼 뚝딱했네요 감사합니다 ㅎㅎ

ruha**** 2022-04-20 12:35:25

재료도 간단하고 연어에 찍어 먹으니까 고소하니 맛있어요!

molamola- 2019-03-23 19:00:49

소스올려주신것 참고해서 양파올리구 맛있게 먹었어요

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