7,218
main thumb
쒸리

크래미 연어롤 & 홀스래디쉬소스

평상시에는 잘 구입하지 않는 재료에,

손이 많이가는 레시피여서

잘 만들게 되지 않지만,

훈제연어가 생기면 꼭 만들게 되는 레시피에요.

롤이 번거롭다면, 초밥처럼 즐겨도 맛있답니다.
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 생연어 100g정도
  • 양파 30g정도(중간크기1/8개정도)
  • 고슬고슬한 밥 150g
  • 길게 썬 오이 1/8개(1인분)
  • 크래미 2~3개
  • 김밥김 1장
    [단촛물]
  • 식초 1/2작은술
  • 설탕 1/2작은술
  • 1/2작은술
  • 소금 약간
    [홀스래디쉬 소스]
  • 마요네즈 2큰술
  • 피클 2조각
  • 요리엿 1큰술
  • 양파 다진 것 1큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 30g(중간크기 양파 1/8~1/4개 정도)를 잘게 썰어 준비합니다.

- 홀스래디쉬 소스와 마지막에 얹어 줄 양파 모두 사용할 수 있는 양입니다.

다진 양파는 1큰술(소스에 사용)을 남기고 물에 5~10분간 담가줍니다.
5~10분간 담가둔 다진 양파는 건져내 물기를 빼주세요.
크래미 2~3개는 손으로 최대한 잘게 찢어 줍니다.

- 잘게 찢어주면, 김밥을 말 때도 편하고, 먹을 때도 식감이 더 좋아요.

오이는 세로로 길게 1/8개를 썰어줍니다.
생연어는 김밥위에 얹을 수 있을 정도로 길고 도톰하게 떠줍니다.

- 너무 두껍지 않게 떠주세요.
- 연어의 양은 조금 모자라도, 조금 많아도 괜찮아요.

마요네즈 2큰술, 피클 약 2조각, 요리엿 1큰술, 물에서 건져낸 다진양파 1큰술, 소금과 후추 약간씩을 섞어 홀스래디쉬소스를 만들어 주세요.

- 피클이 없다면, 머스타드나, 식초를 몇방울 넣어가며 상큼한 맛을 살짝 내주세요.

따뜻한 밥 150g에 단촛물(식초 1/2작은술, 설탕 1/2작은술, 물 1/2작은술, 소금 약간)을 넣어 골고루 잘 섞어 초밥을 만들어 주세요.

- 따뜻할 때 단촛물을 넣고 식혀가며 섞어주세요.

랩을 김밥김보다 크게 찢어 도마위에 놓고 그 위에 김을 올려줍니다.

- 초밥에 설탕이 들어있어 밥알이 손이나 도마위에 잘 달라 붙기 때문에, 꼭 랩을 사용해요!

초밥을 김의 절반정도만 올려 골고루 잘 펴줍니다.
잘게 찢은 크래미에 만들어둔 소스 2큰술을 섞어줍니다.

- 최대한 물이 늦게 생기도록 사용하기전 마지막에 소스와 섞어 사용하는게 편해요.

밥을 올린 김은 뒤집어 초밥을 깔지 않은 부분에 오이와 크래미를 얹어줍니다.
크래미와 오이만 감싸는 것처럼 말기 시작해, 랩을 들어 훅 말아 모양을 잡아줍니다.

- 편한 방법으로 말아도 좋아요.

랩을 열어 생연어를 사선으로 얹고 다시 랩을 덮어 모양을 잡아줍니다.
칼에 물을 살짝 묻히고, 랩을 씌운 채 썰어준 뒤, 랩을 벗겨내고 완성접시 위에 올려줍니다.
남은 소스를 뿌리고, 그 위에 남은 다진양파를 뿌려주면 완성!
팁-주의사항
- 랩 사용은 필수에요!! 꼭 기억하세요!
- 크래미는 롤을 말기 직전에 소스를 섞어 사용해주세요. 물이 금방 생겨버려요.

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

쒸리

소박하지만 매력있는 집밥 레시피

요리 후기 2

molamola- 2019-03-23 19:00:49

소스올려주신것 참고해서 양파올리구 맛있게 먹었어요 

수주성 2018-02-17 21:46:19

잘 만들어먹었습니다. 

쉐프의 한마디2018-02-18 11:06:16

너무 복잡했죠??^^;; 그래도 맛있게 즐거운 시간이셨길 바래요~ 감사합니다!!

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피