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로즈의 맛수다

시래기요리 시래기 고등어조림 구수한시래기 고등어조림

오늘은 누구나 좋아하는 시래기 고등어조림을 만들었어요~!~

제가 만드는 레시피 물론 제마음대로 만들지만

맛만큼은 보장할 수 있는 것 같아요~!~

매콤 칼칼한 시래기 고등어조림

우리네 식탁에 빠지면 섭섭할 밥도둑 이지요~!!
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 자반고등어 2마리
  • 시래기 200g
  • 양파 1개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 대파 1/2개
    [재료]
  • 육수나 쌀뜨물 2컵
  • 된장 1큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 레몬식초 1큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 천연조미료 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 매실청 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 후추 약간
조리순서Steps
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자반고등어와 미리 삶아놓은 시래기를 준비했어요

자반고등어는 쌀 듯 물에 잠시 담가서 짠 기도 빼주고 비린내도 잡아줍니다~!~

고등어의 지느러미와 머리 고리를 잘라주고
깨끗하게 헹군 다음 체반에 받쳐서 물기를 빼줍니다~!~
양파는 굵게 채 썰고 홍고추와 청양고추는 어슷하게 설어 놓았어요~!!~
대파도 설어 놓았어요~!~~
육수나 쌀 듯 물에 된장과 고춧가루 등 모든 양념을 넣어 잘 섞어 놓았어요!!
냄비에 시래기를 올리고 양념장을 반만 골고루 올려줍니다!~!!
그리고 고등어를 올려준 다음 남은 양념을 골고루 발라주었어요~!!!
양파와 청양고추 홍고추 대파도 반만 넣고 센 불에서 끓여줍니다~!!~~
국물이 자작하게 될 때 가지 졸여준 다음
남은 대파 홍고추를 올려주면 완성입니다~!~~
시래기는 물렁하게 잘 익고 고등어는 비린내 없이
맛있게 조림한 시래기 고등어조림입니다!~~
레몬식초를 넣어서 비린내를 잡아주어
비린내 없는 맛있는 시래기 고등어조림이 완성되었답니다~!!~

레몬식초를 넣어서 비린내를 잡아주어

비린내 없는 맛있는 시래기 고등어조림이 완성되었답니다~!!~

시래기나 고등어로 만든 요리는
우리네 식탁에 빠질 수 건강밥상에 한몫 단단히 하지요~!!~~
고등어와 시래기는 환상궁합이지요
묵은지와도 잘 어울리지만 시래기와도 너무 잘 어울리는
시래기 고등어조림 밥도둑 아닐 수 없지요~!~~

등록일 : 2018-02-07 수정일 : 2018-02-07

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

요리 후기 1

(주)예강정보통신 2019-04-28 22:38:38

제가 찾던거예요 친정엄마가 자주 해주셨는데 아무래도 시래기랑 먼저 양념을 주물러주는게 키 포인트인것 같아용 

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