Name: 집밥백선생 백종원 소시지야채볶음! 고급진 쏘야볶음!!
Total time: 15 min
Yield: 4 servings

8,987

말랑해피

집밥백선생 백종원 소시지야채볶음! 고급진 쏘야볶음!!

데미글라스 소스 하나로 한층 더 풍미를 높여주고

채소의 아삭함까지 더해져서

차원이 다른 고급스런 쏘야볶음이에요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소시지 150g
당근 1/2개
양파 1/2개
브로콜리 1/2개
노랑 파프리카 1/2개
빨강 파프리카 1/2개
통마늘 10개
식용유 적당량
케찹 적당량
간장 1T
후춧가루 조금

[데미글라스소스]

밀가루 1T
식용유 3T
케찹 1T
간장 2T
식초 1T
물 적당량

노하우 영상

조리순서Steps

야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요.(대파, 버섯 등)
소스는 입맛에 맞게 가감하세요.

소시지는 아무거나 준비해주세요.
작은 소시지는 세로로 썰거나
십자 모양 등 다양하게 칼집을 내주고
큰 소시지는 어슷 썰어주세요.

소세지

도마, 칼

당근, 양파, 파프리카, 브로콜리는
소시지 크기에 맞춰서 큼지막하게 썰어주세요.

당근, 양파, 파프리카, 브로콜리

도마, 칼

달군 팬에 밀가루를 크게
1T을 넣고

밀가루 1T

어른 수저, 냄비

중불

밀가루 양에 비례해
식용유 3T를 넣은 다음
중불에서 볶아주세요.

식용유 3T

어른 수저

중불

농익은 구릿빛이 나올때까지
충분히 볶아주세요.

중불

노릇노릇 황갈색 빛이 나기 시작하면
케첩 1T, 설탕 1T, 간장 2T, 식초 1T를 넣고 복아주세요.
우스터 소스가 있으면
간장, 식초는 생략해주세요.

케첩 1T, 설탕 1T, 간장 2T, 식초 1T

어른 수저

중불

여기에 물을 붓고 걸쭉해질때까지 저어주세요.
어느 정도 볶았다면 간을 보고 부족하면
간장, 케첩으로 맞춰주세요.

물

조리개

중불

달군 후라이팬에 식용유를 두른 뒤
소시지와 통마늘을 넣고 볶아주세요.
통마늘은 가장 늦게 익으니
소시지와 같이 넣어주세요.

식용유, 소시지, 통마늘

냄비, 볶음용조리개

중불

어느 정도 소시지가 익으면
손질한 당근, 양파를 넣어 주세요.

당근, 양파

볶음용조리개

중불

채소는 익는데 오래 걸리는 순으로 넣어주세요.

어느 정도 양파가 익으면
손질한 파프리카, 브로콜리를 넣고
중불에서 볶아주세요.

파프리카, 브로콜리

볶음용 조리개

중불

아까 만들어 놓은 데미글라스 소스를
2국자 정도 넣은 뒤 케첩은 적당량, 간장 1T을 넣고
재료가 잘 섞이게 볶아주세요.
마지막으로 후춧가루 톡톡 뿌려주고
살짝 볶아주면 끝!!

데미글라스 소스, 케첩, 간장 1T, 후춧가루

국자, 어른수저, 볶음용 조리개

약불

그릇에 보기 좋게 담아내면
백종원의 소시지 야채볶음 완성이에요.

: 채소는 익는데 오래 걸리는 순으로 넣어주세요.

등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-06

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레시피 작성자About the writer

말랑해피

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도