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배고픈엄마

들기름에 들들~볶아 만든 오징어두부김치

오랜만에 두부김치를 했습니다. 볶음 김치는 요리 시작하는 분들에게 단골 메뉴죠. 김치있고 기름 있으면 만들기 편하죠. 먹고 남으면 밥을 볶아 김치 볶음밥으로 먹고 두부와 함께 두부김치로도 먹고 남아도 맛나게 끝까지 먹을 수 있는 반찬입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어 1마리 200g을 준비해 몸통은 파채칼을 이용해 사선으로 교차해 칼집을 넣어 줍니다.
그리고 삼각지느러미 자르고 몸통은 길게 반으로 잘라 손가락 굵기로 잘라 줍니다.
몸통에서 떼어 낸 다리는 손으로 훑어 내리면서 빨판을 제거 하고 몸통 연결된 부분부터 채썰어 다리가 낱개로 떨어지면 긴 다리 두개는 다른 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다.
손질한 오징어는 고춧가루 1큰술, 청주 2큰술, 고추장 1/2큰술,올리고당 1큰술 로 버무려 줍니다.
달군 팬에 들기름 5큰술을 두르고 쏭쏭 썬 대파 1/2대 흰부분을 넣고 볶아 줍니다.
그리고 먹기좋게 자른 김치 400g 을 넣고 볶아 주세요.
김치에 기름이 배어들게 볶아 지면 준비한 오징어를 넣고 볶아 줍니다.
오징어가 익으면 대파 1/2대 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 마무리 합니다.
두부 1모 300g을 잘라 달군팬에 들기름을 두르고 부쳐 주었습니다.

등록일 : 2018-02-06 수정일 : 2018-02-07

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