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전에 올린 쿠키로 초간단 티라미수 만들기!!

전에 올렸던 레이디핑거쿠키로 만든 재료부터 수제작인 티라미수를 만들어봤어요. 녹차 티라미수와 정통 티라미수인데 시중에서 사려면 저 정도 양이면 7만원 정도 될 것 같네요
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 노른자 4개
  • 바닐라에센스 3ml
  • 설탕 200g
  • 깔루아or다크럼(필수 아님) 30ml
  • 마스카포네 치즈 500g
  • 생크림 200g
  • 인스턴트 커피 20g
  • 뜨거운 물 200ml
  • 레이디핑거 15~20개
  • 코코아가루(녹차가루)
조리순서Steps
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쿠키보다 넓은 그릇에 분량의 커피와 설탕 50g, 뜨거운 물을 넣고 잘 섞은 다음 식혀주세요
볼에 노른자와 설탕 50g,바닐라 에센스와 깔루아or다크럼을 넣고 중탕으로 섞어주세요
실온에 둔 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어주고 생크림과 설탕 100g을 넣고 휘핑해주세요
어느정도 풀어지면 2번을 넣고 원하는 질감이 나올 때까지 더 휘핑해주세요,ㅁ
쿠키에 커피를 적셔 바닥에 깔고 그 위에 휘핑한 마스카포네를 올려주세요
쿠키에 커피를 적셔 바닥에 깔고 그 위에 휘핑한 마스카포네를 올려주세요
층층히 쌓는 이 과정을 원하는 만큼 반복해주시고 마지막에 코코아가루(녹차가루)를 넣고 마무리해주세요
팁-주의사항
생크림 팁) 동물성은 풍미가 강한 반면 모양이 덜 잡히지만 식물성은 동물성만큼의 풍미가 있진 않지만 풍미는 충분히 마스카포네 치즈로 대체 가능하고 모양이 잘 잡히므로 베이킹 시에는 식물성을 추천드려요. 휘핑크림과 생크림은 같은 뜻이예요. 가당 생크림이라면 설탕을 50g 정도 줄여주세요.
휘핑할 때) 휘핑 하면 할 수록 단단해집니다. 굳이 안 해도 되지만 밑에 아이스팩을 두고 휘핑하면 생크림이 더 빨리 단단해질 수 있어요
코코아가루 뿌릴 때) 바닥에 키친타올이나 휴지를 깔아두고 뿌리면 바닥에 가루가 쏟아지는 걸 방지할 수 있어요

등록일 : 2018-02-05 수정일 : 2018-02-05

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레시피 작성자About the writer

인스타 r_yul_e / 유튜브 "률Tube"

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