Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,520
main thumb
정발쌤TV

친절한 정발쌤과 함께~무엇이든 물어보세요, '칼'편!

친절한 정발쌤과 함께~무엇이든 물어보세요, '칼' 편!
Q : 칼은 어떻게 갈아야 해요? 숫돌이 없을 때는요? 칼 추천해주세요!
온갖 궁금증을 한 번에 해결★

세상의 모든 레시피 만개의레시피
아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 칼의 종류
[앞이 뾰족한 것 : 쉐프나이프]
서양 사람들이 많이 사용하는 칼.
[앞이 둥근 것 : 산토쿠 식도]
과일, 야채, 고기 등 다용도로 활용되는 칼.
[중식도]
무게가 있어 적은 힘으로 쉽게 잘 썰리는 것이 특징.
[앞이 톱니바퀴 같이 생긴 것 : 빵칼]
[앞이 굴곡진 것 : 살몬 나이프]
연어를 썰 때 쓸 수 있는 칼.
[회 칼]
[데바]
생선의 머리를 자를 때 쓰는 칼.
2. 칼 구입 시 주의사항
칼날과 손잡이가 일체인 것을 살 것! 또 칼날이 잘 휘지 않는 것이 좋다.

Tip-칼을 살 때, 가벼운 칼은 좋지 않다.

3. 추천하는 브랜드
글로벌 나이프(일본 제품, 10만원 대, 가성비가 좋다), 컷코(미국 제품, 그립감/절삭력이 좋다),
헨켈 식도(독일 제품, 선물 용으로 인기가 많다)
4. 녹슨 칼 닦는 방법
칼을 갈아서 녹슨 것을 닦은 후, 물기를 말려서 보관하기
5. 홈이 나 갈기 어려운 칼은 어떻게?
이가 나간 칼의 경우, 완전히 갈아서 이를 없애야함.
6. 칼 가는 법
숫돌로 가는 것이 가장 좋다. 한 시간 이상 불려서 칼을 가는 것이 좋다.

Tip-단위가 낮을 수록 거친 숫돌, 높을 수록 고운 숫돌이예요.

등록일 : 2018-02-02 수정일 : 2018-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 1
파일첨부
비빔국수양념장 맛보장 레시피
더보기
닭곰탕 맛보장 레시피
더보기
부추김치 맛보장 레시피
더보기
백순대볶음 맛보장 레시피
더보기
양배추덮밥 맛보장 레시피
더보기
연어스테이크 맛보장 레시피
더보기
토스트 맛보장 레시피
더보기
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
김치비빔국수 맛보장 레시피
더보기
두부강정 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피