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달콤하게

백종원 갈치조림 황금레시피 공개해요

사실 제가 비린내에 민감해 생선요리를

좋아하지 않는 편이라 자주하지는 않는데

조림으로 하면 너무나 맛있더라구요

따뜻한 밥 위에 국물을 비벼 먹어도 맛나구요
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 갈치 6토막
  • 1/3개
  • 청양고추 1개
  • 감자(작은사이즈) 1개
  • 양파(작은사이즈) 1개
  • 대파 1개
    [양념장]
  • 고춧가루 3T
  • 고추장 1T
  • 된장 0.5T
  • 간장 1T
  • 다진마늘 1T
  • 생강 0.5T
  • 맛술 또는 청주 1T
  • 설탕 1T
조리순서Steps
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값이 저렴한 수입산 냉동도 있지만 제주산 특 갈치로 준비를 했어요 사이즈가 커서 한마리에 2만원에 판매하는데 18,000원에 주셨답니다 확실히 살도 많고 맛도 좋더라구요
내장이랑 비닐까지 깔끔하게 손질을 해주셔서 요리를 편하게 할 수 있었네요 따뜻한 밥에 먹으면 맛있으니 밥을 하면서 남은 쌀뜬물에 20~30분 정도 담궈 주세요 생선 비린내가 꽤 줄어들었답니다
그동안 무와 양파, 감자를 씻고 다듬어 먹기 좋은 크기로 썰어 준비를 해주세요 백종원 갈치조림 양념에 감자를 추가로 넣으니 씹히는 식감이 좋아 맛있더라구요
양념장도 만들어 준비해주시고요
푹 익혀야 맛있는 무와 감자를 냄비에 잠길 정도로 물을 부은 후 먼저 익혀주세요
반쯤 익으면 양파와 갈치, 양념장 반절만 넣고 골고루 양념이 베일 수 있도록 익혀주세요

센불에 끓이게 되면 바닥에 있는 무와 감자가 탈 수 있으니 끓기 시작하면 약불로 줄여주세요

재료들을 뒤적거리면 모양도 흐트러지고 갈치가 부서질 수 있으니 건들지는 마시구요 남은 양념장 반을 넣어 조금 더 끓여주세요
썰어놓은 대파와 청양고추를 올려주면 먹음직스러운 백종원 갈치조림 완성된답니다
다른반찬 없이도 밥 한공기쯤은 우스울 정도로 국물도 진하고 얼큰하니 밥 도둑이네요 식사하면서 반주를 즐겨도 괜찮을 듯 해요
쌀뜨물에 된장 여기에 생강까지 넣으니 비린내도 없어 국물까지도 맛나더라구요
감자와 무를 건져 양념과 함께 쓱쓱 비벼 먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요
팁-주의사항
쌀뜨물에 된장 여기에 생강까지 넣으니 비린내도 없어 국물까지도 맛나더라구요

등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2018-02-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

자몽걸 2018-06-28 20:23:10

남편이 돌아가신 어머님께서 해주시던 맛이 난다고 아주 좋아라 하며 밥 두공기 뚝딱!! 큰딸은 국물에 밥까지 비벼서 두공기 뚝딱!! 막둥이아들은 정신 빼놓고 먹느라 뚝딱!! 둘째딸은 고3이라 주말에 해주려고요. 굿레시피 

Hyoseon Choi 2019-11-01 23:16:39

간편하고 맛있었습니다. 감자가 너무 맛났어요 

ななみ 2018-06-24 21:39:04

맛있게 잘 만들어먹었네요 레시피 감사합니다 

댓글 1
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