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노루네

부드러운 돼지갈비찜

아이들이 좋아하는 돼지갈비찜
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 3키로
    [양념]
  • 간장 1컵
  • 다진마늘 5스푼
  • 다진생강 1스푼
  • 미림 3스푼
  • 설탕 5스푼
  • 2스푼
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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돼지갈비는 손질해 하루저녁 찬물에 담궈 중간중간 물을 갈아주고 이물질과 핏물을 빼줍니다 핏물 뺄 시간이 충분하지 않을땐 설탕 2큰술 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물이 빨리 빠진답니다
감자 당근은 큼지막하게 썰어 모서리 부분은 다듬어 둥글게 만들어 주세요
간장 다진마늘 미림 후춧가루설탕 생강넣고 양념장을 미리 만들어 숙성 시켜줍니다
만들어둔 양념은 1/3정도 넣고 돼지갈비를 재워서 바로 조리해도 되지만 숙성시켜 주면 간이 베어 맛있어요
냄비에 돼지갈비와 물을 잠기도록 넣고 40분 정도 푹 끓여여
중간중간 뒤집어가며 중 약 불로 조절합니다
국물이 반정도 졸아들면 감자 당근 양파를 넣고 끓여줍니다 감자를 넣고 오래 끓이면 물러지니 불조절을 해가면서 조리하세요
감자와 당근이 거의 익었을때 나머지 양념장을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주세요
윤기를 더해줄 꿀 2스픈 참기름1스픈 넣어 한김 올려주면 맛있는 돼지갈비 완성
달콤 짭쪼롬한 돼지갈비 시간과 정성을 들인만큼 맛있게 드실 수 있어요

등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2018-02-01

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

요리 후기 1

으나도리 2018-02-25 00:48:54

덕분에 가족들이 맛있게 먹을수 있는 요리를 요리 초보인 제가 만들었어요 정말 감사합니다~^^ 담에도 좋은 레시피 가르쳐주세요♡♡ 

쉐프의 한마디2018-05-15 18:07:03

답글이 너무 늦었네요 보기에도 푸짐하고 맛나 보입니다 고운방문 감사합니다

댓글 2
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