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팬이맘

명란마요덮밥 김치명란덮밥 꼬셔요.~

아침엔 부지런히 명란마요덮밥을 만들어봤어요.

명란젓으로 만든 덮밥은 많이 알고 계실 테고요.

고소한 그 맛도 다들 아실 것 같아요.

행여 명란젓에 비린 맛 때문에 한 번도 시도하지 않으셨다면

과감하게 도전하셔도 좋을 것 같아요.

맛술로 명란젓에 비린 맛을 잡아주니

전혀 비린 맛은 나지 않더라고요.
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료 1인분]
  • 배추김치 100g
  • 1공기
  • 대파 파란부분 약간
    [명란마요소스 3인분]
  • 디종 홀그레인머스터드 1작은술
  • 설탕 1작은술
    [스크램블 1인분]
  • 달걀 2개
  • 소금 1꼬집
  • 양파 50g
  • 당근 10g
    [양배추샐러드와 대파드레싱]
  • 양배추
  • 대파 3/4대
  • 깨소금 1큰술
  • 식초 1큰술
  • 레몬즙 0.5큰술
  • 설탕 1큰술
  • 소금 0.5작은술
조리순서Steps
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이제 명란마요덮밥을 만들어 볼건데요.
명란젓 100g, 달걀 2개,
디종홀그레인머스터드, 대파, 양파, 당근, 밥,
그리고 배추김치.
양배추도 준비하고요.
마요네즈도 준비했어요.
명란젓은 반으로 가르고요.
칼로 살살 긁어서 알만 꺼냅니다.
그런 후 맛술 1큰술에 머무려두고요.
마요네즈 5큰술, 디종홀그레인머스터드 1작은술 넣고 설탕도 1작은술 넣었어요.
살살 풀어서 명란마요드레싱을 만들어 줍니다.
대파 파란 부분은 데코용으로 둥글둥글 T썰어주고요.
찬물에 담가서 매운맛을 제거합니다.
양배추 샐러드 만들 양배추는 채 치고요.
대파는 매운맛을 잡고
식초 1는술, 설탕 1큰술, 소금0.5작은술, 그리고 레몬즙 0.5큰술을 넣고
깨소금 1큰술을 넣어 잘 섞어서
대파드레싱을 만들어줍니다.
명란마요드레싱과 대파 드레싱이 완성되었어요.
스크램블을 만들 건데요.
달걀 2개에 양파와 당근 약간씩만 넣어 잘 풀어줍니다.
팬에 올려서 스크램블을 만들고요.
배추김치 100g을 꺼내서 쫑쫑 썰어줍니다.
밥 한 공기 볼에 담아서 예쁘게 세팅하고요.
마요네즈를 뿌려줍니다.
에그 스크램블을 볼에 담고
밥 위에 명란마요드레싱을 살포시 덮어줍니다.
썰어둔 대파도 뿌려주고요.
그 위에 배추김치를 올려서 마무리~
양배추 샐러드에는 대파 드레싱을 뿌리고
깨소금 약간 올리고
다시 명란마요드레싱도 올려봤어요.
새콤한 대파 드레싱과
명란 마요 드레싱도 아주 잘 어울리더라고요.

등록일 : 2018-01-29 수정일 : 2019-01-25

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