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강철새잎

#훈제파프리카가루를 넣어서 불맛나게 만드는 #오징어볶음만들기

훈제파프리카가루를 양념에 넣고 재워 놓고 바로바로 볶아서 먹는 오징어볶음이에요. 밥과 함께 드시면 더욱 맛있고요. 매운데도 자꾸만 땡기는 맛이지요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 애호박 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 양파 1/4개
  • 양배추 1컵
  • 고춧가루 2큰술
  • 훈제파프리카가루 1작은술
  • 고추장 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 대파 1/3대
  • 청주 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후추 조금
  • 참기름 1바퀴
  • 통깨 조금
조리순서Steps
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오징어를 제외한 재료들을 준비합니다. 애호박, 당근, 양파, 양배추를 준비했어요. 양배추가 없으시면 패스하셔도 좋아요.
각각의 재료들을 직사각형 모양으로 썰어 줍니다. 서로서로 비슷한 크기가 되게 썰어 주세요.
썰은 재료들을 믹싱볼에 넣어 주시고 여기에 대파도 넣어 주었어요. 한꺼번에 양념을 해서 재워 놓은 다음에 팬에 볶아 줄 예정이지요.
깨끗이 손질하고 씻은 오징어는 길쭉하게 썰어서 준비하시고요. 저는 손질된 오징어를 구입해서 길게 썰어 주었는데 만약 통오징어를 구입하셨다면 내장을 완전히 제거하고 동그랗게 썰어 주셔도 좋습니다.
이제 양념을 해주세요. 고추장, 고춧가루, 파프리카가루, 진간장, 다진마늘, 청주, 후추, 설탕을 넣고는 조물조물 무쳐서 양념을 해 놓습니다. 이렇게 양념에 재워 놓고 냉장고에 1시간 정도 둔 후에 볶아주시면 오징어에 양념이 잘 스며들 수 있어요.
재워 놓았던 양념재료들을 달궈진 팬에 기름 살짝만 두르시고 볶아 줍니다. 센불에서 빠르게 볶아 주세요. 오징어는 금방 익기 때문에 오징어와 당근이 익었다면 다 볶아진 것입니다. 나머지 재료들은 금방 익지요.
불을 끄시고는 참기름 한바퀴 돌려서 잘 섞어 주시면 완성입니다. 양념에 재워 놓고 일부만 볶아 주고는 나머지는 다음날에 또 볶아서 드셔도 좋지요. 아니면 야심한 밥에 소면 삶아서는 오징어볶음소면으로 안주로도 즐기실 수 있겠죠.
푸짐하게 완성접시에 담아서는 밥과 함께 내 놓으면 매콤하고 쫄깃한 오징어볶음 완성입니다. 통깨 솔솔 뿌려서 마무리~~~~

등록일 : 2018-01-29 수정일 : 2018-01-29

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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