Name: 보라 미니언 마카롱
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 아몬드가루 88g; 슈가파우더 88g; 설탕 70g; 계란흰자 70g; 슈가파우더 70g; 계란흰자 25g; 레몬즙 약간

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6,971

인피니트♥

보라 미니언 마카롱

아이싱을 해서 더 귀여워진 마카롱이에요~

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

슈가파우더
70g 구매
계란흰자
25g 구매
레몬즙
약간 구매

노하우

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

재료를 정확히 계량해서 준비해주고 아몬드 가루와 슈가파우더는 섞어서 두번 이상 체쳐주세요.

계란흰자는 고속으로 설탕을 세번이상 나눠가며 단단한 머랭을 올려주세요.

체쳐둔 가루류를 두 번에 나눠 조심히 섞어주세요.

계속 반죽을 눌러가며 계단모양으로 부드럽게 떨어질 때 까지 반죽해주세요.

같은 크기로 일정하게 짜주고 손에 묻지 않을 때 까지 약 1시간정도 건조해주세요.

건조된 마카롱을 160도에서 약 10분 정도 구워주세요.

슈가파우더와 흰자를 섞어서 색을 내고 아이싱 해준 후 충분히 굳히고 포장해주세요.

: 오븐마다 다르니 반복된 연습으로 조절된 시간과 온도를 사용해주세요!

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등록일 : 2018-01-27 수정일 : 2018-01-28

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요리 후기 1

쪼꼬마카롱 2019-02-18 23:24:49

정말 맛있게 먹었어요! 다음에도 이런 디저트 레시피가 나왔으면 좋겠네요~

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