갈치조림 칼칼하게 만들어서 밥반찬 했어요.

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팬이맘

갈치조림 칼칼하게 만들어서 밥반찬 했어요.

갈치가 물이 좋더라고요.
갈치는 바로 손질해서 갈치조림을 만들었는데요.
울 가족들이 식성이 바뀌나 봐요.
생선은 잘 안 먹던 아이들까지 엄지척해주었어요.
신난 마음에 레시피 정리합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갈치
2마리 구매
무
200g 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1대 구매
표고버섯
5개 구매

[양념]

고추장
0.5큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
진간장
5큰술 구매
마늘
3큰술 구매
생강
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
믈
3컵 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

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갈치조림에 들어갈 야채를 모두 손질해 두고요.
청양고추가 있으면 넣어서 더 칼칼하게 만들어 드셔도 됩니다.
저도 있었으면 넣었을 거예요.ㅎㅎ
다행인 건 홍고추가 청양고추였어요.

갈치도 손질해 두고요.
갈치는 알이 듬뿍 들었더라고요.

무는 먹기 좋은 크기로 잘랐어요.
은행잎 모양으로 자르고요.

양파는 2cm 정도 두꺼운 두께로 잘랐어요.

팬 바닥에 무를 깔고요.
양파도 올리고요.

갈치도 올려줬어요.

물 한 컵에 고추장 0.5큰술, 고춧가루 3큰술,
진간장 5큰술, 마늘3큰술, 생강 1큰술,
올리고당 2큰술, 맛술 2큰술
모두 넣고요.
잘 풀어줍니다.

물 2컵 붓고요.
양념장 올려서 풀어줬어요.

센 불에 올려서 보글보글 끓입니다.

갈치조림이 국물이 끓어오르면
수저로 거품 떠 내서
비린 맛을 제거해줍니다.
그런 후 뚜껑을 덮고 25분 정도 조리는데요.
불은 중약불에서 약불 정도로 오가며 조리는 것이 좋아요.
중간에 양념을 갈치에 끼얹어 주는 센스.
그래야 갈치에도 간이 잘 배겠죠.

대파는 어슷 1cm,
홍고추와 표고버섯도 1cm 간격으로 썹니다.

25분 지나고
야채 올리고 갈치조림 양념을 살살 뿌립니다.
야채는 살짝 익어도 맛있지만
저는 간이 배는 게 좋더라고요.
다시 뚜껑 덮고 5분 정도만 더 조립니다.

칼칼한 갈치조림 마무리 되었어요.

양념이 잘 밴 갈치조림에서
모락모락 김이 피어오르네요.
표고버섯도 간이 잘 밴 것 같아요.

갈치조림 관련 상품

등록일 : 2018-01-26 수정일 : 2018-01-26

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 2

요리 후기 13

요리초보솔 2020-11-05 07:39:44

양파를 나중에 넣어서 그런지 간이 안배어있더라구요ㅜㅜ갈치도 바닥에 붙어서 좀 탔구요.. 다음부터는 레시피대로 무깔고 양파올리구 갈치를 올려야겠어요! 올리고당은 반만 넣었는데도 양파때문에 달달해서 그런지 안넣어도 될것같아요~~ 맛있게 잘먹었습니다!

민갱v 2018-02-28 21:05:43

맛있게 잘먹었습니다^^ 앞으론 이 레시피로만 만들어 먹으려구용ㅎ 감사합니다^^

iho36 2018-07-14 22:20:19

충분히 졸였더라면 맛있었을거라 하네요. 좀 싱거웠거든요 하지만 그냥먹어도 맛나다고 잘 먹었어요 레시피 감사해요~

yks127 2018-08-20 10:20:48

맛있게됬어요.맛도색다르더라구요.감쏴합니다.

채소딸기맘 2019-03-03 18:50:58

항상 이 레시피로 해요. 강하합니다!!^^

오이손박이맘 2020-03-12 21:09:52

넘 맛있게 요리잘했어요 감사해요❤

산호바다 2020-04-22 17:51:20

맛있게 먹었어요 제입맛에 딱입니다

강철귀 2018-01-29 20:35:04

맛있게 해먹었습니다. 감사합니다.

pohaha**** 2019-12-11 21:42:20

완전 핵존맛이였습니다....

구구 2018-04-15 03:12:42

간단하고 맛있어요 최고~

iriskana 2018-10-27 18:35:28

맛있게잘해먹었어요~

늦둥이 도빈 2018-02-22 20:19:25

정말 맛있어요^^

dkdlfltm15 2018-11-13 17:12:20

감사해요.

댓글 3

#갈치조림 #갈치조림만들기 #갈치조리맛있게만드는법 #밥반찬 #술안주 #갈치 #갈치요리

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