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팬이맘

버섯두부찌개 얼큰 쫀득하네요.~ 두부요리는 언제나 사랑*

오늘 날씨가 아주 절박합니다.

뜨끈한 음식이 필요하다죠. ㅎㅎ

외출하고 돌아오는데

헐 ~ 동태 되는 줄 알았답니다.

뜨끈하고 얼큰한 버섯 두부찌개를 준비했어요.

표고버섯이랑 팽이버섯 만가닥 버섯을 넣어

쫀득함을 더했는데요.

이걸로 끝내긴 아쉬워서 청양고추를 팡팡 썰어 넣고

아주 얼큰하게 끓여냈어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 팽이버섯 1/3봉지
  • 만다닥버섯 1/2분량
  • 계란 1개
  • 표고버섯 3개
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 2개
  • 대파 1대
  • 참기름 1큰술
    [양념 만들기]
  • 고운고춧가루 2큰술
  • 마늘 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 육수 2큰술
    [육수]
  • 1토막
  • 파뿌리 2개
  • 표고버섯밑동 3개
  • 멸치 1줌
  • 1L
조리순서Steps
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먼저 버섯 두부찌개 육수부터 준비했어요.
다시마가 있으면 훨씬 맛이 좋을 텐데.
진하게 국물 우려내고요.
멸치와 무 대파 등 모두 건져내고요.
무는 건져서 다시 버섯 두부찌개에 넣을 거예요.
표고버섯은 0.7cm로 썰어두고요.
팽이버섯과 만가닥버섯은
움직이지 않게 대파에 끼워줬어요.
두부는 반으로 자르고
또 반으로 자르고 해서
먹기 좋은 크기로 잘라줬어요.
청양고추 2개와
홍고추 1개는 어슷 썰고요.
대파도 어슷 썰어 뒀어요.
간격은 1cm 정도 두께로 하고요.
양념 준비한 분량
고운 고춧가루 2큰술과 진간장 2큰술,
마늘 2큰술에
육수를 부어 양념을 만들어줬어요.
육수는 좀 더 깔끔하게 거를 걸 그랬나 봐요.
대충 걸렀더니 ㅎㅎ
무를 잘라서 넣고요.
센불에 보글보글 끓여줍니다.
육수가 끓어오르면
양념 반 정도 넣어 풀어주고요.
두부를 넣고요.
표고버섯도 넣고요.
모두 넣어 세팅합니다.
팽이버섯만 2개 남기고 모두 투하합니다.
보글보글 두부가 끓어오르면
계란 한 알 투하해서
예쁘게 모양을 잡아줍니다.
남은 팽이버섯을 넣어주고 불을끕니다.
두부요리는 언제나 사랑이지요.ㅎㅎ
버섯 두부찌개 ~이거 한 뚝배기면
추위는 훅 물러갈 거예요.
오늘 정말 추우셨지요?
뜨끈한 국물로 추위를 녹여보셔요.
오늘도 고생 많으셨어요.~^^*

등록일 : 2018-01-26 수정일 : 2018-01-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

해피토리 2018-09-07 19:20:06

빠르고 맛있게 해먹었어요^^ 

댓글 1
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