두부조림 덮밥

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해피송가네

두부조림 덮밥

두부를 한그릇음식으로 조리하고 싶었어요
두부를 지져서 조리면 속은 부드러우면서 씹히는식감이 있어 좋습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부 550g
1모 구매
피망
1/2개 구매
식용유
2스푼 구매
소금 두부 밑간
1/2t 구매
간마늘
1.5~2스푼 구매

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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두부를 작게 잘라주세요 제가 사용하는두부는 일반 두부보다 좀 커요 레시피에 그람수를 적어놨으니 양념에 참고바랍니다. (일반 팩두부는 약400그람 입니다)

두부 한모를 잘랐더니 28인치 후라이팬에 꽉 차게 담깁니다. 소금 2꼬집으로 간을 합니다. 맨후라이팬에 자른두부 넣고 약불에 물기를 제거해주세요 후라이팬을 살살 흔들어주면 타지 않아요

기름 없이 두부에 물기를 빼준후 기름을 넣으면 기름이 여기저기 튀는걸 막을수 있어요

물기제거된 두부에 식용유 두르고 지져줍니다

약불에서 서서히 앞뒤로 골고루 지져주세요.

두부를 지지는동안 양념을 섞어주세요 고춧가루는 숟가락에 봉긋하게 담습니다.

고명에 사용할 피망을 다지듯 작게 썰어 주세요

소스팬에 식용유2스푼을 두르고 마늘을 볶아주세요

준비했던 양념을 넣고 보글보글 끓어오르면 지져놓은 두부 넣습니다.

국물이 졸아들도록 살살 뒤집어 줍니다

고명으로 피망 다진거 올려주고 통깨를 솔솔 뿌려 먹으면 됩니다. 두부조림을 반찬으로 할꺼면 두부를 좀 크게 잘라주면 되고요.

전 국물이 많은 덮밥 종류를 싫어해서요 국물은 거의 없는 두부조림 덮밥 입니다.

: 물대신 야채육수 진하게 낸것을 사용하면 더 맛있습니다. 이 양념장으로 두부를 듬성듬성 잘라서 반찬용 두부조림 하셔도 좋아요
매콤한거 좋아하심 청양고추를 고명으로 올리셔도 좋지요

두부조림덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-01-24 수정일 : 2018-01-25

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

댓글 2

#두부조림 #두부조림 #덮밥 #한그릇음식 #한그릇요리 #두부

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