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강철새잎

#봄소식을 알리는 #냉이된장국만들기 #구수하면서도 향긋한 냉이된장국

된장과 다진마늘, 대파만 있으면 구수하고 향긋한 냉이된장국을 만드실 수 있어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
천연조미료와 새우대가리, 표고버섯꽁치, 그리고 파뿌리를 다시팩에 넣고는 끓여 준 육수입니다. 위의 재료가 없으시면 그냥 멸치다시마육수를 준비하시면 됩니다. 국물용 멸치의 내장을 제거하고 다시마와 함께 중불에서 은근하게 끓여 주시고는 팔팔 끓어오르고 1분이 지난 후에 다시마는 빼주시고는 또다시 은근한 불에서 푹 끓여 주세요. 그럼 진한 멸치다시마육수를 만드실 수 있어요.
육수에 된장을 풀어 주시고는 다진마늘과 대파를 썰어서 넣어 줍니다. 그리고 다시 한번 더 끓여 주세요.
국물이 끓는 동안에 냉이를 손질해서 씻어 줍니다. 냉이의 뿌리부분에 흙이나 이물질이 많이 붙어 있으니 그것들을 깨끗하게 손질해서 씻어 주시면 흙내없이 깔끔하게 냉이된장국을 만드실 수 있지요.

냉이 손질법 레시피

손질하고 씻어 준 냉이를 끓는 된장국물에 넣어 줍니다. 중간 중간 떠오르는 거품들을 제거 해 주시면 맑은 된장국을 끓이실 수 있어요.
간은 오로지 된장만으로 해주세요. 냉이가 숨이 죽으면 냉이된장국 다 된 것이죠. 이제 국사발에 떠서 드시면 됩니다.
구수하고 향긋한 봄을 준비하는 마음으로 끓여낸 냉이된장국 완성입니다.

등록일 : 2018-01-24 수정일 : 2018-01-24

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 1

Kim yong 2018-02-23 08:41:01

감사 함니다.. 맛있어요!! 

쉐프의 한마디2018-02-24 08:06:16

맛있게 드셨다니 감사합니다^^~~~

댓글 0
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#냉이된장국#냉이#냉이된장국끓이기
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